Islandskake

12.02.2005

"Lengsel bærer et menneske halve veien."

(Islandsk ordtak)

"Islandskake" er en velkjent kokoskake, som smaker nydelig av myk og saftig kokosbunn med sjokoladebiter, vaniljekrem og sjokoladekrem.

Kaken kan lages både med og uten sviskefyll. Oppskriften med svisker finner du HER. Denne gangen får du oppskrift på denne deilige kaken uten svisker.

Se også oppskrift på "Islandskake med ananas".

Islandskake

print

Ingredienser

Kakebunn:
4 eggehviter
2 dl sukker
2 dl kokos
50 g kokesjokolade
1 ss potetmel
0,5 ts bakepulver

Fyll og pynt:
5 dl ferdig vaniljekrem (f.eks. Piano)
3 dl kremfløte
50 g kokesjokolade

Fremgangsmåte

Pisk eggehviter og sukker til marengs. Vend i potetmel og bakepulver. Hakk kokesjokoladen og bland i marengsen sammen med kokos.

Ha deigen i en rund kakeform (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken på nederste rille i ovnen ved 175°C i 45 min. Avkjøl kaken helt i formen.

Løsne kaken fra formen med en skarp kniv. Ta kaken forsiktig ut av formen og fjern bakepapiret. Sett kaken på et passende kakefat.

Fordel vaniljekremen over kaken. Rasp litt av kokesjokoladen med en potetskreller og spar til pynt (du kan også bruke litt fint hakket sjokolade til pynt). Riv resten av kokesjokoladen fint (bruk gjerne mandelkvern). Pisk kremfløten stiv og bland med den revne sjokoladen. Ha sjokoladekremen over vaniljekremen og pynt kaken med den raspede sjokoladen.

Tips

Med ferdig kjøpt vaniljekrem er det fort gjort å lage denne deilige kaken. Du kan eventuelt også bruke hjemmelaget eggekrem, se oppskrift på "Islandskake med svisker".

12.02.2005

Kakekategori

Andre festkaker

Populært

Utenlandske klassikere

Sesong

Vinterbakst

Vårens festkaker

Allergier og preferanser

Uten hvetemel

7 kommentarer

Hei, kan jeg smøre formen i

Hei, kan jeg smøre formen i stedet for å bruke bakepapir, hva slags forskjell er det på kaken da?

Svar

Sent svar, men kanskje

Sent svar, men kanskje interessant for andre; til marengs(bunn) bør formen ikke smøres, fordi fettet kan gjøre at marengsen blir ødelagt under stekinga.