Smelt og avkjøl smøret. Visp sammen egg og sukker (du trenger ikke å piske eggedosis). Rør inn kefir og det avkjølte smøret. Bland så inn sitronsaft og fint revet sitronskall (eller eventuelt rom, se tips). Sikt sammen det tørre og ha i. Rør om til deigen er godt blandet.

Hell deigen i en rund form (26 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Alternativt kan deigen stekes i brødform eller i formkakeform, se tips.

Stek kaken på rist midt i ovnen ved 180°C i ca. 45 - 60 minutter (sjekk med en kakenål at kaken er helt gjennomstekt). Dekk eventuelt over kaken med et stykke matpapir ved slutten av steketiden for å unngå at den blir for mørk på toppen. Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles litt i formen før den forsiktig tas ut av formen og avkjøles helt.

Kaken er veldig god uten glasur. Dersom du likevel ønsker glasur på kaken, kan du røre sammen melis og vann og smake til med sitronsaft (eller litt rom eller romessens). Smør glasuren jevnt over den kalde kaken og la kaken stå kjølig til glasuren har stivnet.