Dette er en søt crème fraîche-krem som er lettvint å røre sammen, og som er kjempegod som tilbehør til mange slags kaker, særlig formkaker og terter med frukt og bær. 

En klassisk, italiensk Caprese lages med skiver av røde tomater, fersk mozzarella og frisk basilikum, se Insalata Caprese her på Det søte liv. 

En populær, sommerlig vri får du om du bytter ut tomatskiver med skiver av frisk vannmelon ("Caprese di anguria" på italiensk). Vannmelonen blir som en ekstra frisk, krisp, søt og saftig tomat!

Perfekt rett å nyte i solen! Se også Caprese med jordbær og mozzarella. 

Her kommer tips om en lekker sommerdrink!  😎

Moscow Mule er en klassiker, som lages med vodka, ingefærøl og lime. Drinker med ingefærøl (som ofte heter noe med "Mule") kan også lages med annen type alkohol. Her er vodka byttet ut med rosa gin, som sammen med grenadine, ingefærøl og lime gir en forfriskende drink.

Server med masse isbiter og noen dekorative blåbær i glasset. 

Her skal du få et tips av meg til helgen! 

Vi skal igjen til Italia, og den populære desserten Panna cotta (som betyr "kokt fløte" på italiensk). 

Panna cotta er veldig lettvint å lage, og kan varieres på mange måter. Her har du en variant med kaffe og sjokolade, som gir en nydelig dessert for voksne! 

♥

Se også Sjokolade-panna cotta med konjakk og Iskaffe-panna cotta.

Den yngre garde vil nok sette veldig pris på å få servert Panna cotta med melkesjokolade eller Sjokoladepudding med krem.

Bruschetta (uttales "brusketta") er i all sin enkelhet noe av det deiligste Italia har å by på, og det sies at denne tradisjonsrike forretten ble servert allerede på Romerrikets tid.

Bruschetta består i sin mest klassiske form av sprøstekt brød som gnis med hvitløk og så toppes med søte tomater og god olivenolje. Bland i tillegg gjerne litt hakket rødløk og frisk basilikum i tomattoppingen. 

Du finner flere varianter av Bruschetta HER på Det søte liv. Se også versjoner av Crostini, som er små varianter av Bruschetta. 

Tagliata di manzo, som betyr "oppskjært biffkjøtt" på italiensk (tagliare = å skjære og manzo = biffkjøtt) er en klassisk, italiensk biffsalat, som stammer fra området rundt Firenze.

Salaten er veldig enkel å tilberede, og skiver av godt biffkjøtt står i sentrum. Kjøttet serveres sammen med enkle, italienske ingredienser som ruccola, søte cherrytomater, ristede pinjekjerner og flak av deilig parmesan. Ellers trengs det kun en skvis sitron, flaksalt, god olivenolje og en søt crema di balsamico. 

Nydelig smakskombinasjon! 

Denne lekre tomatpaien har et nydelig, kremet fyll laget av ricotta, feta, hvitløk og frisk timian. Paibunnen får ekstra god smak ved at også den inneholder feta og frisk timian. 😍

Tomatskivene skal ovnsbakes før de legges på paien. Denne prosessen gjør at smaken på tomatene blir bedre og mer konsentrert, og reduserer væsken i tomatene som hindrer at paien blir bløt. Jeg synes de store, fargerike tomatene som kalles for Heirloom (på norsk også kalt "kulturarvstomater") er fantastisk flotte å se på, men denne paien kan like gjerne lages med helt vanlige, røde tomater. 

En hjemmelaget tomatpai er super å servere som lunsjrett sammen med en liten, grønn salat, og ser også flott ut på et koldtbord!

Her har du et herlig, lettvint middagstips til varme sommerdager!  😃

Laksefileter legges i en ildfast form og dekkes med en deilig, kremet saus laget av crème fraîche, hvitløk og urter. Mens laksen står i ovnen koker du poteter og noen grønnsaker, som for eksempel blomkål og grønne asparges. 

God fornøyelse! 

Hei dere! 

På tide med en ny, deilig kake her på Det søte liv, og dette er en sommerlig drøm av en kake!  😍

Kaken er en type ovnsbakt ostekake med kjeksbunn og ostefyll med sitronsmak. Ostekaken dekkes med en nydelig jordbærkrem laget med kremfløte og mascarpone. Kaken pyntes med friske jordbær, Oreokjeks og hakket Daim.

Enjoy! 😃