Fritert rispapir (Rice Paper Puffs) som toppes med en spicy lakserøre er en trendy smårett, som virkelig har slått an i sosiale medier! 

Her legges rispapir i en stekepanne med varm olje, og det tar bare et par sekunder og så poff - så blåser rispapiret seg opp! 😄 Deretter brekkes det friterte rispapiret opp i mindre biter. 

Jeg har toppet de sprø rispapirbitene med en spicy lakserøre. Lakserøren lages av rå sashimilaks i små terninger, som marineres i en digg chilimajones smaksatt med sriracha, soyasaus, sesamolje, litt revet ingefær og limesaft. I tillegg topper jeg med agurk, avokado og vårløk i små biter. Pynt med litt chili, koriander og sesamfrø.

Artig å lage og ikke minst stas å servere, enten som fingermat, snacks eller forrett! Perfekt egnet som partymat! 😃

Lag noen knallgode Lefseruller med pepperost og fenalår! 😍

Lefserullene passer kjempefint å servere som fingermat til champagneglasset! 

For flere varianter av Lefseruller, se HER. 

Hvis du vil sette frem litt småmat til gjestene dine, enten som tilbehør til velkomstdrinken eller som del av et koldtbord, er det alltid kjekt med noen Lefseruller. 

Lefseruller kan fylles med mye godt, se noen forslag HER på Det søte liv. 

Her har jeg laget noen med kremost, røkelaks og sennepssaus. Du kan bruke ferdigkjøpt sennepssaus eller Hjemmelaget sennepssaus med dill (Hovmestersaus) etter oppskrift som du finner her på Det søte liv.

Lefserullene ble veldig gode! 

Her har du noen skikkelige godbiter!

Varme dadler fylt med lun chèvre og pekannøtter er utrolig gode! For å gjøre dem litt ekstra spennende, topper jeg med Chilihonning (Hot Honey), men det går også fint å bruke vanlig honning. 

Disse dadlene er nydelige å servere som fingermat eller å sette frem på tapasbordet!

Kombinerer du Riskrem og Panna cotta får du en kjempegod Riskrem-panna cotta.

Desserten er nydelig servert med bringebærsaus, se innlegget HER. 

Denne gangen har jeg laget samme dessert med appelsinsaus! Nydelig, det også! 😍

Deilig appelsinsaus med vanilje er nydelig å servere til mange slags desserter! 

Jeg brukte denne appelsinsausen som topping på Riskrem-panna cotta med appelsinsaus, men det er bare en av mange muligheter. 

Appelsinsausen er for eksempel også nydelig servert sammen med Vaniljeis (ferdigkjøpt eller hjemmelaget) eller Appelsinfromasj.

Også nydelig til blant annet Ostekake med pepperkaker eller bakt New York Cheesecake, Gulrotkake, Konfektkake eller Kladdkake.

Jeg hører til dem som er skikkelig begeistret for lutefisk! For meg starter lutefisksesongen gjerne allerede i november, så det blir noen lutefiskmiddager i førjulstiden og frem til sesongen rundes av i romjulen.😊

Lutefisk er tradisjonsrik, norsk julemat, og består av skrei (torsk) som først tørkes til tørrfisk. Deretter bløtlegges tørrfisken i lut og vann. Prosessen gjør at lutefisken får en helt særegen smak og konsistens. Det er viktig å tilberede lutefisken riktig, slik at man unngår at fisken blir vassen og geléaktig. Skikkelig flott tilberedt lutefisk skal gi store og faste fiskestykker, som deler seg i store flak når man skjærer i den. 

Klassisk tilbehør til lutefisk er ertestuing, stekte baconterninger i baconfett, mandelpoteter, hvit saus med sennep, myke potetlefser, brunost, lys sirup og grov sennep. Og ja, alt tilbehøret må være med! 😍

Ertestuing laget på tørkede, grønne erter er billig og mettende tilbehør til flere typer middager. 

Det er i hvert fall obligatorisk med ertestuing til Lutefisk, og også populært med ertestuing som tilbehør til Kjøttkaker. 😊

Se også oppskrift på Ertepuré som lages med frosne, grønne erter. 

Har du rester av pinnekjøtt igjen fra julemiddagen, kan du lage en varm og deilig lapskaus! 😋

Jeg bruker her også rester av vossakorv, som sammen med pinnekjøttet gir skikkelig god smak på lapskausen. Poteter og rotgrønnsaker gjør lapskausen fyldig og mettende. Anbefaler tyttebærsyltetøy og flatbrød med godt smør som tilbehør. 

Dette er en nydelig bløtkake, som dynkes med kaffe og fylles med en utrolig deilig sjokoladekrem!

😍