På julaften er det ribbe jeg helst vil ha! 😍

Saftig ribbe med sprø svor er slett ikke vanskelig å få til. Bare følg noen enkle prinsipper når du steker ribba, så blir resultatet bra! 😃

Klassisk tilbehør til juleribba er blant annet surkål, rødkål, medisterkaker og kjøttpølser, poteter, smørstekt rosenkål og tyttebærsyltetøy.

Og selvsagt en knallgod ribbesaus! 

Metoden jeg beskriver her er en tradisjonell måte å steke ribbe på som totalt tar ca. 4 timer. Langtidssteking av ribbe som tar 9 timer skal jeg vise deg en annen gang.😊 Har du dårlig tid og vil kun tilberede en liten porsjon ribbe, se Ribbe (stekt i airfryer). 

Like viktig som å få sprø svor på ribba til jul, er det å servere ribben sammen med en skikkelig DIGG ribbesaus!  😍

Denne ribbesausen er min favoritt!

Basen er stekesjyen som ribben steker i (se innlegget HER). Sausen smakes til med solbærsirup, soyasaus og worcestersaus. Resultatet blir en fyldig saus som smaker både salt og søtt, og som passer perfekt sammen med ribben. 

Her kommer et tips om en smakfull forrett som du lett kan imponere med!  😃

Bresaola er saltet og lufttørket oksekjøtt, som modnes i noen måneder til det får en dyp mørkerød farge. Det er det fineste biffkjøttet som brukes, og det ferdiglagrede kjøttet blir utrolig mørt og smakfullt. Opprinnelsesstedet til Bresaola er Valtellina, som er en alpedal og et skisportssted i Lombardia i Nord-Italia. 

Bresaola fås kjøpt ferdig oppskåret i lekre, tynne skiver.

Til denne forretten serverer jeg Bresaola på klassisk, italiensk vis sammen med ruccola, god olivenolje, crema di balsamico, ristede pinjekjerner, høvlet parmesan, hjemmelaget trøffelmajones og frisk oregano.

Hjemmelaget trøffelmajones er deilig og luksuriøs på smak, men hverken særlig dyr eller vanskelig å få til!  😍

Basen er hjemmelaget majones som tilsettes litt trøffelmos (kjøpes ferdig på glass) og en klype trøffelsalt. Det er kun små mengder som trengs for at majonesen skal få passe sterk trøffelsmak. 

Hjemmelaget trøffelmajones er en skikkelig vinner på ethvert koldtbord eller tapasbord! 

Prøv også å ha et lag trøffelmajo i en burger eller i en bakt potet, bruk den som dipp til fries, eller som tilbehør til biff, stekt laks, på egg, til grillede grønnsaker eller som del av en lekker forrett (se for eksempel Bresaola med parmesan og trøffelmajones). 

Riskrem-panna cotta kombinerer de to favorittdessertene Riskrem og Panna cotta.

Dette er en silkemyk vanilje- og riskrempudding, som garantert vil slå an som juledessert! 😍

Jeg har toppet puddingen med en bringebærsaus smaksatt med vanilje og kanel. Pynten består av friske bringebær og hel stjerneanis.

Dette ble nydelig på smak og vakkert å se på! 

Se også Crème brûlée med risgrøt. 

Pinnekjøtt er noe av det beste med julen! 🤩

Du finner fra før innleggene Pinnekjøtt med klassisk tilbehør og Røkt pinnekjøtt (dampet på poteter) her på Det søte liv. Ønsker du å løfte pinnekjøttmåltidet til nye høyder, kan du prøve å dampe pinnekjøttet i øl! Jeg legger mandelpoteter i bunnen av kjelen (slik jeg også har gjort HER) og fyller opp med mørkt juleøl. Resultatet blir veldig smakfullt kjøtt og aldeles nydelige poteter! 

Øl- og pinnekjøttkraften danner også basen til en deilig pinnekjøttsaus.

I tillegg til nydelige poteter og saus, serveres det øldampede pinnekjøttet her med vossakorv, hjemmelaget kålrot- og søtpotetstappe, syltede rødbeter, søt sennep og et lite dryss persille. Wow - nam! 

Denne pinnekjøttsausen tar utgangspunkt i kraften som blir igjen i kjelen når man lager Øldampet pinnekjøtt. Kraften vil da ha smak av både øl og pinnekjøtt. Jeg smaksetter sausen dessuten med en god skje søtsterk sennep.

Knallgod saus til pinnekjøtt! 

Kålrot- og søtpotetstappe er deilig tilbehør til mange slags retter.

Den litt søtlige smaken på stappen gjør at jeg synes den smaker spesielt godt til salt mat, som for eksempel Øldampet pinnekjøtt. 

Det er mye godt man kan lage med de populære Lotus Biscoff-kjeksene! Du finner et herlig utvalg av oppskrifter HER på Det søte liv. 

Jeg synes at kjeksen smaker som karamelliserte pepperkaker - de er i hvert fall veldig gode! 😋 Den samme gode smaken har smørepålegget Lotus Biscoff Spread. 

Her har jeg laget noen lekre Biscoff konfektkuler der både Biscoff-kjeks og Biscoff-spread inngår, i tillegg til kremost og vanilje. Konfektkulene pyntes med smeltet hvit sjokolade og melkesjokolade, og blir skikkelig gode!  

Crinkle Cookies er amerikanske småkaker som blir bare mer og mer populære. Den krakelerte overflaten kommer av at deigkulene rulles i sukker og melis før steking. 

Crinkle Cookies lages med ulike smaker, og sjokoladevarianten Chocolate Crinkle Cookies har slått an stort her på Det søte liv.

Her har jeg laget Red Velvet Crinkle Cookies, som faktisk også smaker sjokolade, men som tilsettes rød konditorfarge og dermed får en dyprød farge som passer ekstra fint til jul eller Valentines.