Italienske "Panforte" er en av verdens mest berømte julekaker og stammer fra Siena (se tidligere registrert oppskrift på "Panforte di Siena" på detsoteliv.no). "Panforte" er en krysning av fruktkake, konfektkake og honningkake og lages i litt ulike varianter. I matbladet "TasteItalia" har jeg funnet denne treffende beskrivelsen: "Panforte - Meaning strong bread. Siena's famous sweet is less of a bread than a rich cake comprising of nuts and candied fruits. The first evidence of this cake is recorded in a document dating back to 1205, originating from the monastery of Montecelso. It is best eaten in moderation and not without the company of a glass of dessert wine". "Panforte Margherita" lages med skåldede mandler, lys tørket frukt, litt mildere kryddersmak og siktet melis på toppen. Den er oppkalt etter Dronning Margherita, som var gift med den italienske kongen Umberto I, og som fikk kaken servert da hun besøkte det berømte, festlige hesteveddeløpet "Palio" i Siena i 1879. Jeg har spist en ekte italiensk versjon i et konditori i Venezia, og denne oppskriften gir en kake som smaker akkurat likt! DON'T MISS IT!