Pisk egg og sukker til eggedosis. Mal nøttene og bland med mel og bakepulver. Bland det tørre forsiktig i eggedosisen sammen med melken. Hell deigen i en rund kakeform (26 cm i diameter) med bakepapir i bunnen.

Stek kaken midt i ovnen ved 180°C i ca 35 min (sjekk med kakenål at kaken er gjennomstekt). Avkjøl kaken helt i formen. Løsne kaken fra formen ved å skjære forsiktig langs kanten med en skarp kniv. Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Del kaken i 2 bunner.

Pisk kremfløten til fyllet til stiv krem. Bland inn opphakket konjakksjokolade (se tips).

Sett den nederste kakebunnen på et passende fat. Fordel kremen mellom kakebunnene. Fest den vaskede kakeringen rundt kaken (dette er nødvendig for å holde mokkafromasjen som skal være på toppen av kaken på plass før den er stivnet). Klem kaken forsiktig ned med fingertuppene, slik at du får plass til fromasjen.

Til sjokoladefromasjen piskes først egg og sukker til eggedosis. Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i 10 min. Klem ut vannet og løs opp gelatinen i 2 ss av den varme kaffen. Bland inn i eggedosisen. Bruk resten av kaffen til å smelte sammen med sjokoladen (over vannbad eller i mikro) og rør også dette inn i eggedosisen. Pisk kremfløten stiv og vend i til slutt. Bruk gjerne en stålvisp, slik at blandingen blir luftig og alle kremklumper fjernes. Hell fromasjen i kakeringen på toppen av kaken og glatt til overflaten. Sett fatet med kaken i kjøleskapet i et par timer, til fromasjen har stivnet helt.

Løsne forsiktig kakeringen fra kaken. Pynt kaken med sprøytet krem i kantene og med mokkabønner på toppen. Oppbevar kaken i kjøleskapet frem til servering.