Brukere online: 1852
Brukere i dag: 37624
Brukere siste 7 dager: 197097
Det søte liv
"Livet er deilig, bare man er
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
Ingredienser
Sitroncupcakes:
3 egg
2,5 dl sukker
1 ts vaniljesukker
100 g smør
1 dl melk
2 ts bakepulver
3,5 dl hvetemel
saft og skall av 1 sitron
Bringebærkrem:
1 dl bringebær (friske eller frosne)
100 g kremost
400-500 g melis
Fremgangsmåte
Pisk egg og sukker til eggedosis. Pisk inn vaniljesukker. Smelt smøret og bland med melken. Sikt mel og bakepulver. Rør smørmelken i deigen vekselsvis med det tørre. Vend til slutt i presset sitronsaft og revet sitronskall.
Sett papirformer i muffinsbrett (se tips) og fyll deigen i formene så de blir 2/3 fulle.
Stekes midt i ovnen ved 175°C i ca 15 min. Avkjøles helt.
Til bringebærkremen varmes ca 1 dl bringebær opp i mikro så de blir helt bløte. Mos bringebærene igjennom en sikt så du får fjernet alle stenene (husk å skrape godt på undersiden av silen). Det skal bli 2-3 ss bringebærmos uten stener av dette.
Pisk dette sammen med kremost og nok melis til du får krem som er tykk nok til at den kan sprøytes på muffinsene (se tips).
Sprøyt små topper bringebærkrem på hver sitroncupcake. Oppbevares kjølig frem til servering.
Tips
Tilpass melismengden - den varierer litt med hvor mye væske du får ut av bringebærene.
Merk at denne ostekremen ikke inneholder smør og derfor ikke blir like fast i konsistensen som andre frostinger. Jeg syntes det var deilig uten smør i denne kremen, men du kan tilsette 60 g usaltet smør hvis du ønsker en bringebærkrem som er fastere i konsistensen.
Bringebærkremen blir litt fastere når du setter de pyntede cupcakesene i kjøleskapet frem til servering.
De skjønne, sommerlige cupcakeformene fås kjøpt i nettbutikken til www.cacas.no.
Gå inn på www.detsoteliv.blogg.no om du vil se store bilder av disse nydelige cupcakesene!
03.05.2011
Kakekategori
Allergier og preferanser
Siste oppskrifter
Søk etter oppskrifter
Mine bøker
Velkommen!
Velkommen til Det søte liv! Her håper jeg å kunne inspirere deg til å nyte livet med hjemmebakte kaker og deilige matopplevelser! 😊 Jeg deler oppskrifter på norske og utenlandske matretter, bakst og kaker i alle varianter, lekker konfekt, drikke og nydelige desserter. Det søte liv inneholder 5164 oppskrifter! Alle er testet ut av meg, og jeg kan love at de er gode og enkle å få til. Jeg håper du lar deg friste!
Det søte liv har 315.000+ følgere på Facebook. Du finner meg på Instagram som @kristine_lifeissweet.
God fornøyelse, og kos deg på kjøkkenet!
lig hilsen Kristine
Annonse
Følg meg på Facebook
Følg meg på Instagram
Unike brukere
3 kommentarer
Hvor mange muffins får jeg ut
Hvor mange muffins får jeg ut av denne oppskriften?
hvor mange blir det av denne
hvor mange blir det av denne oppskriften? Skal lage 120, og lurer hvor mange ganger jeg må gange den opp
Hei! Både jeg og min venninne
Hei! Både jeg og min venninne har laget disse, og de er kjempegode! Vi fikk begge akkurat 20 vanlige muffins, men da skrapet vi også ut absolutt alt. Vi stekte de i 13 minutter istedenfor 15, da det holdt med vår ovn. Min venninne toppet de med kremen i oppskriften, men syntes det ble alt for søtt, så jeg lagde en litt friskere krem basert på fløte og jordbær. Men muffinsene er altså nydelige!
Skriv ny kommentar