Pisk egg og sukker til tykk eggedosis (dette tar minst 10 minutter med elektrisk mikser). Smelt smøret og rør i. Sikt i de tørre ingrediensene. Rør forsiktig til deigen er jevn og klumpfri.

Hell deigen i en rund form (26 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken midt i ovnen ved 190°C i 30-35 min. La kaken stå i formen og sett den i kjøleskapet over natten (se tips).

Dagen etter løsnes kaken fra formen med en skarp kniv. Ta den ut av formen og fjern bakepapiret. Del kaken i tre bunner og dynk dem godt med kirsch.

Sil kirsebærsaften fra kirsebærene, men spar på 1 dl av kirsebærsaften. Plukk ut 16 pene kirsebær til pynt og sett dem i kjøleskapet til kaken er klar for pynting. Ha resten av kirsebærene, kirsebærsaften, sukker og potetmel rørt ut i litt vann i en kjele. Gi det hele et oppkok under stadig omrøring, slik at blandingen tykner. Avkjøl.

Pisk kremfløten sammen med sukkeret til luftig krem. Fyll hvert kakelag med pisket krem og de kokte kirsebærene (trykk kirsebærene godt ned i kremen). Dekk hele kaken med et jevnt lag krem.

Pynt kaken med sprøytede kremtopper, kirsebær og høvlet, mørk sjokolade på toppen og nederst langsmed kanten av kaken (se tips). La kaken stå og trekke i et par timer i kjøleskapet før servering.