Brukere online: 1765
Brukere i dag: 19454
Brukere siste 7 dager: 201906
Det søte liv
"Livet er deilig, bare man er
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
Key Lime Meringue Pie
08.09.2005
Her har du en annen variant av den kjente, amerikanske paien Key Lime Pie. Det skal helst brukes såkalte "Key limes" i denne kaken. Key limes er den minste typen lime (de litt større kalles "Persian limes"), og er oppkalt etter tropeparadiset og havnebyen Key West Florida fordi det var her amerikanerne først ble introdusert for denne typen lime. I Key West kan man forresten beskue berømte nobelprisvinner Ernest Hemingways hjem samt stampub "Sloppy Joe's Bar".
"Key Lime Meringue Pie" består av en smakfull paibunn som er fylt med et NYDELIG eggekremfyll med limesmak. På toppen er kaken dekket med et TYKT lag søt, fluffy marengs, som står i fantastisk god kontrast til det syrlige fyllet.
Key Lime Meringue Pie
Ingredienser
Paibunn:
150 g hvetemel
125 g kaldt smør
1 ss melis
1 ss kaldt vann
Fyll:
400 g søtet kondensmelk (se tips)
6 eggeplommer
5 stk lime
Marengslokk:
6 eggehviter
200 g sukker
Fremgangsmåte
Ha alle ingrediensene til paideigen i en food processor med hakkekniv. Kjør på full hastighet i noen sekunder til deigen samler seg. Klem sammen deigen med hendene. (Har du ikke food processor, kan du først smuldre smøret i det tørre. Tilsett vannet og kna deigen raskt sammen.)
Trykk deigen jevnt utover i bunn og kanter på en smurt paiform (26 cm i diameter), gjerne med avtagbar kant. Prikk bunnen med en gaffel. Fest en remse aluminimumsfolie langsmed kanten på kaken. Forstek paibunnen på rist på nederste rille i ovnen ved 200°C i 15 min. Ta den ut av ovnen og fjern aluminiumsfolien forsiktig. Sett kakebunnen tilbake i ovnen på nederste rille og stek i 10 min til uten folien. Ta kaken ut av ovnen og avkjøl. Slå ned varmen på ovnen til 180°C.
Pisk sammen eggeplommer og kondensmelk med en stålvisp. Riv skallet av to av limene og tilsett i eggeblandingen. Press saften ut av limefruktene og mål opp 1 dl av saften. Ha denne limesaften i eggeblandingen. Hell fyllet i paiskallet.
Sett kaken forsiktig tilbake i ovnen på nederste rille (pass på så ikke fyllet skvulper over kanten), og stek i 20 min. Ta kaken ut av ovnen. Slå ned varmen på ovnen enda et hakk til 150°C.
Stivpisk eggehvitene. Tilsett sukkeret litt og litt under pisking, og pisk videre til du får en tykk marengs. Fordel marengsen i et tykt lag oppå kaken. Stek på nederste rille i ovnen i 15-20 min, til marengsen har fått litt farge på toppen (flytt kaken eventuelt opp til midterste rille i ovnen på slutten av steketiden). Ta kaken ut av ovnen og avkjøl før servering.
Tips
Husk at det er forskjell på sukret kondensmelk og vikingmelk, selv om begge deler kjøpes på hermetikkboks. Søtet, kondensert melk er søtere, brunere og mye tykkere i konsistensen enn vikingmelk. Du får kjøpt begge deler for eksempel hos ICA Maxi. 1 boks tilsvarer ca 400 g.
Kaken smaker aller best samme dag som den er laget.
- -
Slim: You know, Steve, you're not very hard to figure. Only at times. Sometimes I know exactly what you're going to say - most of the time. The other times (She sits in his lap), the other times you're just a stinker. (She plants a kiss on his lips.)
Steve: What'd you do that for?
Slim: Been wondering whether I'd like it.
Steve: What's the decision?
Slim: I don't know yet.
Her verdict of his kissing talent requires a second kiss. Then, after kissing him again, he appears baffled. She suggests to her passive partner as she stands: It's even better when you help.
When this remark doesn't work and produce a satisfactory reaction, she propositions him midway from leaving his room with other famous lines, delivered with a purring, warm voice:
Slim: (She holds up the bills again.) Uh, sure you won't change your mind about this?
Steve: (affirmatively) Uh-huh.
Slim: This belongs to me and so do my lips. I don't see any difference.
Steve: Well, I do.
Slim: Okay. You know you don't have to act with me, Steve. You don't have to say anything and you don't have to do anything. Not a thing. Oh, maybe just whistle. (She opens his door and pauses.) You know how to whistle, don't you, Steve? You just put your lips together - and blow.
He continues to remain seated in his chair, smoking a cigarette. After she has left, he makes the sound of a cat-call whistle - and then chuckles to himself.
(Berømt scene fra den klassiske kjærlighetsfilmen "To Have and Have Not" (1944), som er basert på en omskrevet versjon av novelle med samme navn som Hemingway skrev mens han bodde i Key West (1937). Humphrey Bogart og Lauren Bacall som spiller hovedrollene Harry 'Steve' Morgan og Marie 'Slim' Browning ble etter innspillingen et par også i virkeligheten.)
08.09.2005
Kakekategori
Allergier og preferanser
Siste oppskrifter
Søk etter oppskrifter
Mine bøker
Velkommen!
Velkommen til Det søte liv! Her håper jeg å kunne inspirere deg til å nyte livet med hjemmebakte kaker og deilige matopplevelser! 😊 Jeg deler oppskrifter på norske og utenlandske matretter, bakst og kaker i alle varianter, lekker konfekt, drikke og nydelige desserter. Det søte liv inneholder 5168 oppskrifter! Alle er testet ut av meg, og jeg kan love at de er gode og enkle å få til. Jeg håper du lar deg friste!
Det søte liv har 315.000+ følgere på Facebook. Du finner meg på Instagram som @kristine_lifeissweet.
God fornøyelse, og kos deg på kjøkkenet!
lig hilsen Kristine
Annonse
Følg meg på Facebook
Følg meg på Instagram
Unike brukere
8 kommentarer
Denne ser deilig ut! Kan man
Denne ser deilig ut! Kan man bytte ut lime med sitron?
Ja, det kan du :-)
Ja, det kan du :-) Men husk på at 5 stk lime gir mye mindre saft enn 5 stk sitroner, så du må bruke ca lik mengde sitronsaft som du ville fått med lime, ellers blir fyllet for flytende.
Jeg prøvde å lage denne i dag
Jeg prøvde å lage denne i dag. Den ble veldig god, men marengsen begynte å smelte ned mot kaka, så da jeg skjærte et stykke rant det ut sukkerlake... I tillegg ble marengsen myk på toppen etterhvert.
Skulle jeg ha stekt den lengre? Eller kanskje satt paien inn i kjøleskapet rett fra ovnen?
Antakeligvis har du ikke
Antakeligvis har du ikke pisket marengsen lenge nok. Det er bedre å piske den litt for mye, enn litt for lite.
Får ikke tak søtet her...går
Får ikke tak søtet her...går det da bra med usøtet kondensert melk, noe jeg kan gjøre for at det skal fungere? :-)
Hei Hanne, nei dessverre, du
Hei Hanne, nei dessverre, du må bruke søtet, kondensert melk i denne oppskriften. Produktene er helt forskjellige, så fyllet kommer ikke til å stivne om du bruker usøtet.
Takk for rask tilbakemelding:
Takk for rask tilbakemelding:) Da får jeg lage paien til uka :-)
Ser herlig ut, er det mulig å
Ser herlig ut, er det mulig å lage den med ferdiglaget paideid som man får kjøpt i butikken?
Eller lage samme kake med ein digestive kjeks bunn?
Skriv ny kommentar