Pisk mykt smør og sukker til lys og luftig smørkrem. Pisk inn kanel og eggene. Bland deretter inn rømmen. Sikt til slutt i bakepulver og hvetemel og rør deigen jevn og klumpfri.

Fordel deigen i en rund kakeform (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen.

Bland sammen ingrediensene til toppingen i en bolle. Skrell eplene og del dem opp i skiver. Vend epleskivene i toppingen slik at de blir helt dekket og stikk dem deretter i pent mønster på toppen av kaken. Dryss rester av toppingen over kaken til slutt.

Stek eplekaken på rist midt i ovnen ved 180°C i ca 50 minutter (sjekk med kakenål at kaken er helt gjennomstekt). Avkjøl kaken i formen til den er lunken. Løsne kaken fra formen med en skarp kniv. Ta den ut av formen og fjern bakepapiret. Sett kaken på et passende fat.