Begynn med iskremen: Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i 10 min. Pisk eggeplommer og sukker lyst og luftig. Løs opp kaffepulveret i kokende vann. Klem vannet ut av gelatinplatene og løs opp i den varme kaffen. Pisk dette så inn i eggedosisen og fortsett å piske til blandingen er kald. Pisk kremfløten til luftig krem. Vend inn i ismassen (bruk gjerne en stålvisp, slik at blandingen blir luftig og klumpfri).

Dekk bunnen på en rund form (24 cm i diameter) med kaffemarengs (se tips). Hold av 17 kaffemarengs til pynt. Vend resten av marengsene inn i isblandingen med en slikkepott. Hell isblandingen deretter i formen. Glatt til overflaten og legg på marengs til pynt. Sett kaken i fryseren i et par timer eller over natten.

Ta kaken ut av formen ca 20 min før servering og sett på et passende fat.