Pisk eggehvitene stive. Mal mandlene og bland med melis, bakepulver og mel. Vend eggehvitene i det tørre og rør til en jevn røre.

Ha mandeldeigen i en rund form (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i ca 30 min. Avkjøl kaken i formen. Ta den ut av formen og fjern bakepapiret. Sett kaken på et passende kakefat.

Til sjokoladeglasuren has kremfløte, egg og sukker i en kjele. Gi blandingen et oppkok under omrøring. Ta kjelen av platen og rør i vaniljesukker, kaffepulver, oppdelt kokesjokolade og smør. Rør til alt har smeltet og blandingen er glatt og klumpfri. Sett kjelen med kremen i kjøleskapet i minst 2 timer (se tips). Pisk den så opp med elektrisk mikser til den blir luftig og lysere i fargen.

Fordel sjokoladeglasuren over toppen av kaken. Dryss over kakestrøssel til pynt.