I oppskriften har jeg brukt 1 pk Noras rørte bringebærsyltetøy (280 g) som kjøpes frossen. Alternativt kan du røre bringebærsyltetøy selv med 220 g bringebær og 60 g sukker. Det gir mye bedre smak enn vanlig, kjøpt bringebærsyltetøy.

Kaken har godt av å stå og trekke et par timer før servering, men smaker best samme dag den er fylt. Sukkerbrødsbunnen kan godt lages dagen i forveien.

- -

MIN MAJDAGS BRUD

"Min majdags brud,
min majdags brud!
Nu springer ranunkelens blomster ud,
de nejer for solen i gyldenskrud,
mens majgræsset svinger sin landse.
Og blomsterblus tændes i tusental
og lyser i jorderigs dansesal,
hvor snart også du skal danse.

Min majdags brud,
min majdags brud!
Jeg selv er ranunklen, som nu springer ud,
nu eier jeg lidelsens adelsskrud
på vei gjennem livets lande.
Af alle de sorgens tårer, som randt,
sprang sangenes blomster, jeg knælende bandt
omkring din velsignede pande."

(Tekst: Vilhem Krag, 1891. Sangmelodi skrevet av Sigurd Lie (1871-1904) inntatt i romansesamlingen "Fire sanger med piano accompagnement".)