Pisk sammen egg, mandelessens og sukker. Bland mel med bakepulver og vaniljesukker og rør inn til en jevn deig. Bland i nøtter til slutt.

Form deigen til 2 stenger på bakepapirdekket stekeplate og klem de litt flate med fingrene (det gjør ikke noe om stengene blir litt ujevne i fasongen). Stekes midt i ovnen ved 180°C i 20 min.

Ta platen ut av ovnen og slå ned varmen på ovnen til 120°C. Avkjøl de stekte stengene i noen minutter. Bruk så en skrap kniv og skjær stengene opp på skrå i tynne skiver som er ca 1,5 cm tykke. Legg skivene på siden og la de tørke i ovnen ved 120°C i 30-45 min.

Avkjøles helt og oppbevares deretter i tettsluttet kakeboks. Nytes med en kopp sterk kaffe eller kanskje et lite glass vin santo eller annen søt vin.