Lovely Chocolate-Vanilla Cupcakes...   A taste of heaven!

Tid for å gi etter for nye fristelser her på Det søte liv...

Dette er nydelige vaniljecupcakes som jeg har fylt med vaniljekrem og etterpå dekket med lys og luftig sjokoladekrem.

Sjokoladekremen er laget av kremfløte og smeltet melkesjokolade, såkalt sjokoladefluffkrem.

Oppskriften gir ca 18 superskjønne cupcakes!

♥ Ingredienser:

Vanilla Cupcakes:
♥ 200 g smør
♥ 3 dl sukker
♥ 4 store egg
♥ 2 ts vaniljeessens
♥ 1,5 ts bakepulver
♥ 5 dl hvetemel
♥ 3 dl kremfløte

Fyll:
♥ 5 dl vaniljekrem

Fluffy Milk Chocolate Frosting:
♥ 6 dl kremfløte
♥ 350 g melkesjokolade

♥ Fremgangsmåte:

Start dagen i forveien med å lage klar sjokoladefløte til sjokoladekremen:
Kok opp fløten i en kjele. Ta kjelen av platen og tilsett oppdelt melkesjokolade. La sjokolade smelte i den varme fløten og rør blandingen jevn. Avkjøl i kjøleskapet til dagen etter.
 

Pisk mykt smør og sukker til smørkrem. Pisk inn eggene, ett om gangen. Rør i vaniljeessens. Sikt mel og bakepulver. Bland dette inn i deigen vekselsvis sammen med kremfløten og rør deigen glatt og klumpfri.

Sett papirformer i muffinsbrett. Fyll deigen i formene så de blir 2/3 fulle. Stek muffinsene midt i ovnen ved 200°C i ca 15-20 min, til de er gyldne og gjennomstekte. Avkjøl til de er lunkne.

Ha vaniljekrem i en sprøytepose med lang, spiss sprøytetipp. Stikk sprøytetippen inn i de lunkne muffinsene og fyll dem med vaniljekrem. (Hvis du ikke har slik sprøytetip, kan du alternativ bruke en spiss kniv og skjær ut et hull i midten av hver muffins og fylle i vaniljekrem med to teskjeer.) Avkjøl muffinsene så til de er helt kalde.

Ta sjokoladefløten ut av kjøleskapet og pisk den til stiv krem med en elektrisk håndmikser. Dette tar ikke lang tid, så vær forsiktig med å ikke piske for lenge.

Ha sjokoladefløten i en kakesprøyte og sprøyt vakre topper på toppen av hver cupcake. Pynt med kakestrøssel, sukkerblomster eller annen kakepynt.

♥ Tips:

Tynn, smal sprøytetip fås kjøpt i velassorterte kjøkkenutstyrsbutikker og nettbutikker (se for eksempel Wilton rund, lang tip #230 som fås kjøpt hos www.kakeboksen.no og www.cacas.no).

Det er viktig at sjokoladefløten får stå i kjøleskapet over natten, ellers er det vanskelig å få pisket den til stiv krem.

De nydelige, rosa cupcakeformene heter "Pink Cup Flower Eyelet" og fås kjøpt i mange farger blant annet hos www.cacas.no.

Se også "Cupcakes med vaniljekrem og marsipan" her på Det søte liv!

♥ ♥ ♥ ♥