La rosinene trekke i rom over natten.

Skjær brødet i terninger og ha i en bolle. Pisk sammen egg, melk, sukker, smeltet smør, vaniljesukker, sitronsaft og kanel med en stålvisp. Skrell eplet og skjær det i små terninger. Ha dem i bollen sammen med brødterninger, rosiner og rom. Hell over melkeblandingen. La det hele stå og trekke i ca 30 min, slik at væsken trekker inn i brødet.

Ha blandingen i en smurt, avlang form (1,5 liter) med bakepapir i bunnen (se tips). Stek brødpuddingen nederst i ovnen ved 175°C i ca 1 time. Avkjøl kaken i formen. Løsne den forsiktig fra formen og hvelv ut. Fjern bakepapiret og sett kaken på et passende fat.

Server brødpuddingen oppvarmet med vaniljeis, vaniljesaus og/eller varm, krydret romsaus (se oppskrift nedenfor).