Stavanger er en av de eldste byene på Vestlandet, og har også av de lengste baketradisjonene. Allerede på 1600-tallet var det visst nok 5 kjente og produktive bakere i byen, som er ganske mye med tanke på at byen på den tiden bare hadde om lag 1400 innbyggere. Jeg har vært ofte på besøk i Stavanger og hygget meg like mye hver gang, enten det har vært sittende på en benk ved Breiavatnet, på rusletur langsmed Vågen eller på ellevill shopping i de koselige sentrumsgatene. Oppskriften på den berømte "Slottskaken" stammer opprinnelig fra tradisjonsrike "Fredriks Bakeri og Konditori" som har eksistert i Stavanger i over 100 år. "Slottskake" er i dag blant de aller mest elskede og populære selskapskakene på Vestlandet, og fortjener å bli like populær over hele landet! Ja, over hele verden, spør du meg:-) Kaken består av marengsbunn som dekkes med luftig, hjemmelaget sitronfromasj. Deretter legges på et tynt lag nyrørt jordbær- eller bringebærsyltetøy. Kaken pyntes med pisket krem og settes i fryseren frem til to timer før servering. Da er kaken tint og fløyelsmyk i konsistensen, men fortsatt kjølig. Alldeles nydelig!