"Brusselkjeks" er velkjente småkaker både i Norge og Sverige (se oppskrift på detsoteliv.no). Her har du en svensk variant som inneholder hakkede nøtter. En eggeplomme og en bitteliten dæsj kanel i deigen gir ekstra god smak. Oppskriften er hentet fra den svenske boken "Konditorns bästa". Boken kom ut i Sverige første gang i 1999, men har på grunn av sin popularitet blitt gitt ut på nytt i 2006.

"Rosinkaker med krydder" er deilige småkaker som det er vanskelig å gå lei! Oppskriften gir 30 stk.

"Havrekakor" er barnslig enkle kaker som er like raske å lage som de er gode! Oppskriften er hentet fra den svenske boken "Konditorns bästa". Boken kom ut i Sverige første gang i 1999, men har på grunn av sin popularitet blitt gitt ut på nytt i 2006.

I min ungdom jobbet jeg i flere år på det som dengang var Oslos mest populære konditori. En jobb jeg elsket selvsagt, selv om det var travelt! Ved juletider kunne det likevel bli i overkant hektisk, med utålmodige kunder i kø langt ut på gaten. I brødhyllen stod det nystekt Julekake, Vørterkake og Hvetekake på rad og rekke. Det som forsvant først var alltid Hvetekake.

Denne kjempegode oppskriften gir 3 stk.

Av utseende ligner "Hvite kakefigurer" litt på "Kakemenn" (se oppskrift på detsoteliv.no), men oppskriften er likevel en helt annen. "Hvite kakefigurer" blir tynne og harde i konsistensen, mens "Kakemenn" skal være tykke og myke. Se dessuten oppskrift på "Småkakefigurer", som også er veldig gode og lages med en slags mørdeig. Hvis du vil, kan "Hvite kakefigurer" pyntes med konditorfarge slik som på bildet, men det er ikke nødvendig.

Hvite som snø og deilig søte å ha på tungen... Marengs kan lages på ulike måter. Denne varianten piskes over vannbad som er typisk for "Sveitsiske marengs". Det får marengsene til å bli litt seige i midten, og det er slik de skal være. Se oppskrift på "Pikekyss" dersom du ønsker marengs som er tørre tvers igjennom (også kalt "Franske marengs"). En annen nydelig variant er "Italienske marengs".

Gelétopper brukes vanligvis som pynt på kaker, men når du lager "Godiskonfekt" inngår gelétopper som ingrediens! I tillegg inneholder konfekten sjokolade, kokos og hasselnøtter. Lett å lage! Oppskriften gir 40 stk.

Mye bra kommer fra Brussel! "Brusselkjeks" er mørdeigskaker som mange nordmenn baker til jul. Ofte rulles kakene i rødfarget perlesukker slik som på bildet, men du kan også bruke vanlig perlesukker eller finhakkede, skåldede mandler. Oppskriften gir 50 stk. Se også oppskrift på den svenske varianten "Nötbryssel".

"Prestegårdsringer" er helt spesielle, gammeldagse, norske småkaker. Kakedeigen inneholder bare smør, rømme og mel. "Prestegårdsringer" blir luftige, fete, sprø og hvite i fargen. Oppskriften gir 50 stk.

"Hvite sjokoladekuler" er lekker konfekt laget med hvit sjokolade. Kulene rulles i kokos eller fint hakkede mandler. Oppskriften gir 20 stk.