Brukere online: 1760
Brukere i dag: 15722
Brukere siste 7 dager: 195787
Det søte liv
"Livet er deilig, bare man er
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
Banoffee Pie
20.10.2009
"Banoffee Pie" er en legendarisk, engelsk kake! Navnet er satt sammen av ordene "banana" og "toffee", som også er viktige ingredienser i kaken. Det sies at originaloppskriften stammer fra "The Hungry Monk Restaurant" som ligger i landsbyen Jevington i East Sussex. I alle fall påstås dette av restauranten selv, som skriver følgende på sin nettside: "Invented at the Hungry Monk in 1972, Banoffi Pie (originally known as Banoffee Pie), is still as popular today as it was the first time it appeared on the menu. There have been many imitations as far and wide as Russia and the United States; it is even rumored to be Mrs Thatcher's favourite pudding! Below is the original Banoffi Pie recipe as it first appeared in 'The Deeper Secrets of the Hungry Monk' in 1974." Deretter deler de sin berømte oppskrift, som jeg har valgt å gjengi ordrett i tipsfeltet nedenfor. Som du ser, forutsetter originaloppskriften at bokser med søt kondensmelk kokes i 3 timer for å lage toffee-karamellen. I denne oppskriften gjøres tingene litt enklere, men kaken er alldeles supergod likevel!
Banoffee Pie
Ingredienser
Bunn:
225 g Bixit kjeks (gjerne med sjokoladetrekk)
75 g Digestive kjeks
100 g smør
Toffee:
175 g smør
150 g sukker
1 boks (usøtet) vikingmelk (400 g)
Fyll:
3 bananer
Topping:
3 dl kremfløte
50 g kokesjokolade
Fremgangsmåte
Knus kjeksen og bland med smeltet smør. Ha kjeksblandingen i bunnen av en paiform (26 cm i diameter). Avkjøl.
For å lage toffee, has smør og sukker i en teflonbelagt, tykkbunnet kjele. Varm på svak varme til smøret er smeltet og sukkeret oppløst. Hell i vikingmelken og kok opp på middels varme under stadig omrøring. La småkoke i ca 30 min, til blandinger har tyknet og fått en lys karamellaktig farge. Husk å røre av og til. Avkjøl.
Del bananene i skiver og legg over kjeksbunnen. Fordel over toffee. Pisk kremfløten og ha over. Pynt med revet sjokolade. Sett kaken kjølig frem til servering.
Tips
THE ORIGINAL HUNGRY MONK BANOFFI PIE RECIPE:
12 ounces uncooked shortcrust pastry
1.5 tins condensed milk (13.5 ounces each)
1.5 pounds firm bananas
375 ml of double cream
half a teaspoon powdered instant coffee
1 dessertspoon caster sugar
a little freshly ground coffee
Preparation:
Preheat the oven to gas mark 5 (400F). Lightly grease a 10in x 1.5in flan tin. Line this with the pastry thinly rolled out. Prick the base all over with a fork and bake blind until crisp. Allow to cool.
The secret of this delicious pudding lies in the condensed milk.
Immerse the cans unopened in a deep pan of boiling water. Cover and boil for 3 hours making sure that the pan does not boil dry *(see CAUTION).
Remove the tin from the water and allow to cool completely before opening. Inside you will find the soft toffee filling.
Method:
Whip the cream with the instant coffee and sugar until thick and smooth. Now spread the toffee over the base of the flan. Peel and halve the bananas lenghtways and lay them on the toffee. Finally spoon or pipe on the cream and lightly sprinkle over the freshly ground coffee.
*CAUTION
It is absolutely vital to top up the pan of boiling water frequently during the cooking of the cans. 3 hours is a long time and if they are allowed to boil dry the cans will explode causing a grave risk to life, limb and kitchen ceilings.
Hint - Banoffi is a marvellous "emergency" pudding once you have the toffee mixture in your store cupboard. We therefore suggest that you boil several cans at the same time as they keep unopened indefinitely.
20.10.2009
Kakekategori
Populært
Sesong
Allergier og preferanser
Siste oppskrifter
Søk etter oppskrifter
Mine bøker
Velkommen!
Velkommen til Det søte liv! Her håper jeg å kunne inspirere deg til å nyte livet med hjemmebakte kaker og deilige matopplevelser! 😊 Jeg deler oppskrifter på norske og utenlandske matretter, bakst og kaker i alle varianter, lekker konfekt, drikke og nydelige desserter. Det søte liv inneholder 5164 oppskrifter! Alle er testet ut av meg, og jeg kan love at de er gode og enkle å få til. Jeg håper du lar deg friste!
Det søte liv har 315.000+ følgere på Facebook. Du finner meg på Instagram som @kristine_lifeissweet.
God fornøyelse, og kos deg på kjøkkenet!
lig hilsen Kristine
Annonse
Følg meg på Facebook
Følg meg på Instagram
Unike brukere
11 kommentarer
prøvde å lage denne, men når
prøvde å lage denne, men når det kom til toffeen, delte den seg. Smøret ble liggende oppå resten av massen.. tips?
Hm, litt usikker på hva som
Hm, litt usikker på hva som kan ha skjedd... rørte du innimellom? Tydelig at karamellen skilte seg og det kan være på grunn av for høy varme. Uansett litt vanskelig å si når jeg ikke har sett hva du gjorde... Håper du likte smaken likevel:)
Denne så kjempegod ut! Tror
Denne så kjempegod ut! Tror du det vil smake like godt med Bixit kjekser, som med Gjende? Eller blir de litt for "grov"....?
Ja, tror det går helt greit å
Ja, tror det går helt greit å bruke Bixit kjeks også :-)
Jeg har lagd den mange ganger
Jeg har lagd den mange ganger og det har ikke skilt seg hos meg. Eneste gangen det ikke gikk var da jeg glemt å bruke teflonkjel. Da ble den ikke tykk, men fløt overalt.
Hvor lenge kan denne kaken
Hvor lenge kan denne kaken stå `?
Bør den lages samme dag som den skal spises, eller holder den en stund I kjøleskap ? (Tenker da selvfølgelig uten kremen på toppen, da den er lett å ta på samme dag som servering.)
Kaken uten krem kan nok fint
Kaken uten krem kan nok fint stå et par dager i kjøleskapet. :-)
Hei,
Hei,
Jeg lurte på om man kan bruke vanlig melk istedenfor vikingmelk ??
(Håper å få svar fort som mulig, siden jeg skal prøve denne oppskriften i morgen) :)
Hei, nei det tror jeg faktisk
Hei, nei det tror jeg faktisk ikke blir bra. Anbefaler deg å bruke vikingmelk.
Hei, fyrste gong eg smakte…
Hei, fyrste gong eg smakte Banoffee Pie var då eg budde i England for nokre år sida. Eg likte det veldig godt, men det tok tid før eg prøvde å lage den sjølv. Dette pga tida det tek, samt risiko involvert ved å koke boksane med kondensert melk. Då eg fyrst laga den sjølv, var det ei oppskrift der eg kokte kondensert melk ilag med smør og sukker, trur kanskje det var her på Det Søte liv eg fann den? :-) Smakte godt, men ikkje akkurat slik eg hugsa det frå England. Fann omsider ut at det også gjekk an å kjøpe ferdigkokt kondensert melk, då blir det kalla "Dulce du leche". Vart glad då eg endeleg fann det på ein tur til Sverige for nokre år sida, sjølv om det var ganske dyrt. Vart nok skuffa då eg opna den: ikkje fordi det ikkje smakte godt, men fordi det var IDENTISK med noko billegare og mykje meir lett tilgjengelig i Norge; nemlig HAPÅ. Har i ettertid prøvd å koke ei heil boks med søta kondensert melk, resultatet er det same. Eg har laga HAPÅ... Så den såkalla Toffeen det blir snakka om i engelske/amerikanske oppskrifter, er rett og slett eit vanleg norsk pålegg. Så spar deg for bryet, tid, risiko for å måtte vaske ned kjøkent, og også pengar. Kjøp HAPÅ i staden :-)
mvh Einar
Hei hvordan bruke du hapå?…
Hei hvordan bruke du hapå? Blandet du hapå med fløte for å gjøre den litt mer flytende?
Skriv ny kommentar