Riflekjeks

01.01.2011

Klassiske, norske julekaker som av mange regnes som en av de helt nødvendige blant de 7 slagene.

Dette er en stor porsjon som gir ca. 100 småkaker. 

Riflekjeks
print
Ingredienser

750 g smør
1 kg hvetemel
330 g melis
3 store egg

Fremgangsmåte

Smuldre mykt smør i hvetemelet. Tilsett melis og til slutt sammenpiskede egg. Elt sammen deigen og sett den kaldt et par timer.

Press deigen gjennom kakesprøyte beregnet på mørdeig eller bruk kjøttkvern med riflemønster. Del lengdene opp så de er ca 7-8 cm lange og legg på bakepapirdekkede stekeplater.

Stekes midt i ovnen ved 175°C i ca 10 min. Kakene skal være helt lyse, men litt gyldne i kantene. Avkjøles på rist.

Tips

Dette er en nokså stor porsjon. Tilpass mengden egg og øk med litt mer egg hvis du synes deigen er vanskelig å sprute ut (pisk sammen et ekstra egg og tilsett et par teskjeer til deigen får passe konsistens). Det er imidlertid viktig at deigen er fast nok til at kakene beholder riflefasongen under stekingen.

Du kan bruke deigen til å lage litt ulike småkaker, for eksempel ved å sprøyte ut kranser eller bokstaver. Riflekjeks kan også legges sammen to og to med litt smeltet sjokolade eller smørkrem.

Riflekjeks oppbevares i tettsluttet kakeboks.

01.01.2011
Kakekategori
Småkaker
Populært
Typisk norsk
Sesong
Jul
Allergier og preferanser
Uten nøtter
Stikkord
NORSK
JUL
Julekaker

3 kommentarer

Caroline - 10.11.2016 - 13:15

Disse var smaksløse og ikke noe god. Rett i søpla, heldigvis hadde vi halvert oppskriften. Fisj.

Lisa - 07.12.2016 - 22:09

Dette var meget gode riflekjes - akkurat slik jeg minnes min bestemor fra Sørlandet laget dem. En ny julefavoritt hos oss.

Skriv ny kommentar

Innholdet i dette feltet blir holdt privat og vil ikke bli vist offentlig.
Info om tekst-format.

Ren tekst

  • Ingen HTML-tagger tillatt.
  • Adresser til nettsider og epostadresser blir automatisk gjort om til lenker.
  • Automatisk linjeskift