Blackcurrant Cheesecake (Ostekake med solbær)

04.07.2009


Jeg holdt på å dåne da jeg smakte denne kaken første gang! Dette er sommerlig, kremete, syrlig, krydret, fyldig, frisk, mektig og spennende på én gang.

FANTASTISK nydelig ostekake med solbær!

Blackcurrant Cheesecake (Ostekake med solbær)
print
Ingredienser

Bunn:
1 pk Bixit kjeks (300 g)
50 g brunt sukker
0,5 ts kanel
0,5 ts ingefær
100 g smør

Fyll:
750 g kremost naturell
125 g sukker
3 store egg
1 ts vaniljeessens
3 dl kremfløte
- -
500 g solbær (helst friske)

Pynt:
1,5 dl crème fraîche
2 ss melis

Fremgangsmåte

Knus kjeksen og bland med brunt sukker og krydder. Smelt smøret og ha i. Trykk kjeksmassen ned i bunnen på en rund form (22 cm i diameter) med bakepapir i bunnen.

Pisk sammen kremost, sukker og egg med en stålvisp til du får en klumpfri masse. Rør i vaniljeessens og kremfløte. Bland i rensede solbær til slutt.

Hell blandingen over kjeksbunnen i formen. Stek kaken midt i ovnen ved 170°C i 1 time. Slå av varmen og la kaken bli stående i ovnen til ovnen er kald. Sett kaken deretter i kjøleskapet og la den stå kaldt i formen over natten (se tips).

Løsne kaken forsiktig fra formen og dra av bakepapiret fra undersiden. Sett kaken på et passende fat. Bland sammen crème fraîche og melis og smør over toppen av kaken før servering.

Tips

Ostekaken bør stå i formen i kjøleskapet over natten. Da stivner den i konsistensen og blir lettere å få ut av formen.

Merk at kaken vil kunne blåse seg opp under stekingen og sprekke litt på slutten av steketiden. Dette er vanskelig å forhindre, men utseendet på kaken repareres litt ved at du smører over crème fraîche-blandingen på toppen før servering.

Kaken er nokså mektig og bør serveres avkjølt i ikke alt for store serveringsstykker.

04.07.2009
Kakekategori
Ostekaker
Populært
The American way
Sesong
Sommerlig
Allergier og preferanser
Uten nøtter
Stikkord
SOLBÆR
Cheesecake

3 kommentarer

Linki - 08.07.2014 - 22:16

Lagde akkurat denne og det ble veldig bra. Familien mente det var den beste kaka jeg har laget i år. Så anbefales veldig! Men 22cm form er alt for lite. Jeg måtte bruke 26cm for at det skulle bli plass.

Ingebjørg Rødne Vaksdal - 25.02.2017 - 11:00

Hei! Denne kaka såg digg ut! Lurte på om det går an å bytta ut solbær med bjørnebær?

Monica - 24.08.2019 - 21:54

Hei! Tenkte å lage denne kaka nå, men skal det være pisket kremfløte som skal røres inn i fyllet før steking eller bare fløten rett fra kartongen?

Skriv ny kommentar

Innholdet i dette feltet blir holdt privat og vil ikke bli vist offentlig.
Info om tekst-format.

Ren tekst

  • Ingen HTML-tagger tillatt.
  • Adresser til nettsider og epostadresser blir automatisk gjort om til lenker.
  • Automatisk linjeskift