Brukere online: 2042
Brukere i dag: 14841
Brukere siste 7 dager: 307507
Det søte liv
"Livet er deilig, bare man er
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
Brente mandler
23.12.2006
"Brente mandler" er noe av det beste jeg vet!
Jeg har alltid trodd at dette knallgode snopet er vanskelig å lage selv, men det viste seg å være feil. Denne oppskriften er helt perfekt!
Brente mandler
Ingredienser
250 g mandler
150 g sukker
1 dl vann
20 g smør
Fremgangsmåte
Det er ikke absolutt nødvendig, men start gjerne med å riste mandlene i ovnen for å få frem ekstra god smak på mandlene. Ha da mandlene på en stekeplate og sett dem i ovnen ved 180°C i ca. 10 minutter.
Ha mandler, sukker og vann i en vid kjele eller stekepanne (gjerne med teflonbelegg). Varm opp og la småkoke mens du stadig rører forsiktig med en tresleiv. Etterhvert vil du se at vannet fordamper og da blir mandlene tørre og grå, og sukkeret kornete og hardt og fester seg til mandlene (denne prosessen tar ca. 10-15 minutter).
Senk varmen til medium og fortsett å varme mandlene mens du rører forsiktig med tresleiven. Sukkeret vil da smelte og bli brunt og flytende.
Når sukkeret har smeltet, tas stekepannen av platen. Tilsett smør i små klatter og rør godt rundt.
Ha de karamelliserte mandlene over på en bakepapirdekket stekeplate (pass på så du ikke brenner deg). Bruk to gafler og skill mandlene litt fra hverandre. Avkjøl.
Brekk mandlene fra hverandre når karamellen har stivnet.
Tips
Pass på varmen etter at sukkeret har krystallisert seg og begynner å smelte, for det skal ikke mye til før det smeltede sukkeret smaker brent.
Husk at smeltet sukker er ekstremt varmt, så pass på så du ikke brenner deg.
Du kan gjerne smaksette mandlene med litt kanel eller havsalt under karamelliseringsprosessen.
Brente mandler oppbevares i tett boks eller på glass. For å unngå at mandlene klistrer seg sammen, bør de være helt tørre før du har dem i boksen/glasset. La mandlene gjerne lufttørke i et par dager for å være sikker. Oppbevares deretter tørt og ikke for varmt.
23.12.2006
Kakekategori
Populært
Sesong
Siste oppskrifter
Søk etter oppskrifter
Mine bøker
Velkommen!
Velkommen til Det søte liv! Her håper jeg å kunne inspirere deg til å nyte livet med hjemmebakte kaker og deilige matopplevelser! 😊 Jeg deler oppskrifter på norske og utenlandske matretter, bakst og kaker i alle varianter, lekker konfekt, drikke og nydelige desserter. Det søte liv inneholder 5190 oppskrifter! Alle er testet ut av meg, og jeg kan love at de er gode og enkle å få til. Jeg håper du lar deg friste!
Det søte liv har 315.000+ følgere på Facebook. Du finner meg på Instagram som @kristine_lifeissweet.
God fornøyelse, og kos deg på kjøkkenet!
lig hilsen Kristine
Annonse
Følg meg på Facebook
Følg meg på Instagram
Unike brukere
13 kommentarer
Altså.. Jeg har mandlene i
Altså.. Jeg har mandlene i stekeovn først på 180° i fem til ti minutter (pass på så de ikke blir brent)
Imens har jeg sukkeret og vannet i en stekepanne eller gryte, på middels varme, og når alt sukkeret er smelta/oppløst har jeg mandlene i.
Så rører jeg ofte, etterhvert vil mandlene se helt gråhvite ut og alt er helt tørt.. Og det er da er det viktig å røre og røre konstant - etter en god stund karamelliserer sukkeret seg igjen og man får blanke fine mandler. Pass på varmen :)
SÅ tar jeg de av varmen, tilsetter smør og litt salt, og har over på stekebrett og lar de kjølne...
Hvor lenge kan brente mandler
Hvor lenge kan brente mandler ligge i en tett boks?
Hei!
Hei!
Stemmer virkelig mengden vann i denne oppskriften?
Hvor lang holdbarhet har de i
Hvor lang holdbarhet har de i cellofanposer?
Hei, 4 dager.
Hei, 4 dager.
Hei, jeg tok ikke med så mye
Hei, jeg tok ikke med så mye smør på mandlene, gjør det så stor forskjell? Jeg fikk ikke de gråhvite men det gikk bra;)
Veldig bra oppskrift. Smakte
Veldig bra oppskrift. Smakte helt supert
Hva gjør jeg feil??? Mine
Hva gjør jeg feil??? Mine mandler blir ikke krystalisert!! Har prøvd 5 ulike oppskrifter inkl denne. Er det for varmt? Det koker,vannet forsvinner,sukkeret blir tykk blan karamellfarget til mørk brun(kommer sef ann på korr lenge man har den på plata). Så mandlene får bare ett tynt lite lag sukker.
Seint svar, men laget…
Seint svar, men laget akkurat nå, og jeg tipper at du avslutter for tidlig. Jeg skrudde ned varmen litt, og lurte lenge på når det skulle sukre seg. Da blir det helt tørt, og du må smelte det sukrede igjen.
Jeg trodde jeg hadde gjort
Jeg trodde jeg hadde gjort feil da sukkeret ble hvit og kornete, og i panikk prøvde jeg å "redde" det inn, det endte ikke godt. Jeg forsto ikke at det var her jeg skulle fortsette å røre og la sukkeret smelte på nytt, blir en ny runde før jul. Forhåpentligvis blir det mer vellykket da!
Nydelig gode Kjempegod
Nydelig gode Kjempegod oppskrift
Hei! Denne Oppskriften Er…
Hei! Denne Oppskriften Er Bra!!
Hei. Kor lang tid skal runde…
Hei. Kor lang tid skal runde to med smelting av sukkeret egentlig ta? Har sikkert stått ti over 30 min no...... har på 4 av 9, livredd for svidd smak 🙈🙉
Skriv ny kommentar