Kok opp smør, sirup, melis og kremfløte. Avkjøl. Rør inn mel, som er blandet sammen med natron, krydder og fint hakkede mandler. La deigen stå i kjøleskapet til den blir fast nok til å formes til pølser, ca 5 cm i diameter.

Sett dem i kjøleskapet i et par timer eller over natten (eller i fryseren i 30 minutter), til de er harde.

Skjær deigpølsene opp i skiver. Bruk en god skjærekniv. Hvis skivene går i stykker pga at du støter på en mandelbit, er det bare å klemme deigskiven litt sammen igjen.

Legg skivene på bakepapirdekket stekeplater. Stek kakene midt i ovnen ved 175°C i ca 10 min.

Avkjøl kakene en stund på platen før de forsiktig flyttes over på rist og avkjøles helt.