Ha mel, marsipan oppdelt i små biter, mykt smør, melis og eggeplommene i en food processor med hakkekniv. Kjør på full hastighet til deigen er jevn og samler seg.

(Har du ikke food processor, river du først marsipanen på rivjern. Pisk dette sammen med mykt smør til en jevn masse. Tilsett melis og eggeplommene og pisk videre. Bland til slutt i hvetemelet.)

Form deigen til 60 kuler. Legg dem på bakepapirdekkede stekeplater. Trykk ned en skålded mandel i hver kake. Rør sammen eggeplommen og litt vann og pensle over kakene til slutt.

Stekes midt i ovnen ved 180°C i ca 10 min. Avkjøl på rist.