Smelt og avkjøl smøret. Bland sukker, kakao og natron i en stor bakebolle. Tilsett kefir og rør blandingen jevn. Tilsett hvetemel og avkjølt smør vekselsvis og bland til du får en jevn deig.

Ha deigen i en stor bakepapirkledd langpanne (ca 30x40 cm). Stek kaken midt i ovnen ved 200°C i ca 30 min. Avkjøl kaken i langpannen. Hvelv kaken ut av formen og fjern bakepapiret.

Smelt smøret til glasuren i en liten kjele. Løs opp kaffepulver i kokende vann og bland i. Rør i kakao. Ha til slutt i melis og rør til glasuren er jevn og klumpfri. Avkjøl til glasuren har passe smørekonsistens.

Bre glasuren over kaken. La kaken stå til glasuren har stivnet noe. Del kaken i passe store stykker.