Mer lettvint fudge enn dette kan du ikke lage! Det eneste du trenger er søt kondensert melk og hvit sjokolade. Med dette som utgangspunkt kan du variere denne oppskriften på mange måter. Jeg har her laget en julevariant ved å bruke M-sjokolader (sjokoladedekkede peanøtter) i julefargene rødt og grønt. 

Supermyke muffins med kanel og pærebiter, som er lettvinte å lage og som egner seg ypperlig som hverdagskos innimellom alt mas og kjas nå i julestria. På toppen av muffinsene er det et herlig, sprøtt lokk av sukker- og kaneldryss.

De fleste forbinder safran med Luciaboller/Lussekatter, men safran er også nydelig i andre type kaker. Her har jeg laget noen deilige, svenske småkaker med safran, som er virkelig søte og gode - og det aller beste er den litt seige konsistensen som kommer av at deigen inneholder sirup.

Sponset innlegg.

I dag vil jeg vise dere en kakespesialitet, Torta tres leches (også kalt Pastel de tres leches), som er berømt over hele Latin-Amerika. Som det fremgår av navnet kjennetegnes kaken av at den lages med 3 typer melk: søt kondensmelk ("condensed milk" på engelsk), viking melk ("evaporated milk" på engelsk) og kremfløte ("heavy cream").

Kaken er spesiell på alle måter. Selve kaken er en veldig luftig form for sukkerbrødsbunn. Så dynkes kaken over natten med en tremelks-blanding - og det er virkelig helt utrolig hvor store mengder melk som denne kakebunnen absorberer! Dagen etter dekkes den gjennombløte kaken med pisket krem.

Det som er så artig ved å teste berømte, utenlandske kaker er å oppleve at det som regel er en veldig god grunn til at de har blitt så berømte. Slik er det også med denne helt unike kaken, som jeg virkelig anbefaler deg å teste ut!

En virkelig nydelig og spennende dessertkake!

Ahh, dette er digg!

Oppskriften er svensk og slår an hos alle jeg vet om. "Sega chokladsnittar" inneholder sirup, som gjør at kakene blir litt myke og seige i midten.

Det nærmer seg Lucia den 13. desember, og mange planlegger å bake Lussekatter og annen bakst med safran den kommende uken. Du finner alle oppskrifter beregnet på Luciadagen i en egen sesongkategori HER.

I år har jeg allerede laget Verden beste Lussekatter som ble meget vellykkede, og så tenkte jeg at jeg ville lage en annen type bakst med safran i tillegg. Valget falt på store, runde, myke Safranboller fylt med vaniljekrem. Kesam (eller gresk yoghurt) i gjærdeigen gjør bollene ekstra myke og gode. Rett etter at bollene tas ut av ovnen pensles de med smeltet smør og strøs med sukker, som gjør disse bollene utrolig fristende!

Denne deilige sirupskaken inneholder kefir, sirup og krydder, og den blir ufattelig myk og god i konsistensen selv om kaken verken inneholder smør eller egg.

Oppskriften er til stor langpanne, så her får du mange kakebiter som er kjekke å ha i fryseren og ta opp litt og litt gjennom desember måned.

Favorittkonfekten til jul!

Hjemmelaget Troika er som regel den konfekten som forsvinner fortest fra konfektskålen. Konfekten består av lag av marsipan, nougat og bringebærgelé, som dyppes i mørk sjokolade. Selv oppbevarer jeg en boks med Troikakonfekt i kjøleskapet i hele desember, og jeg må som regel lage ny runde før julen starter.   

Hjemmelaget knekkebrød er noe av det beste jeg vet! Her har jeg laget en variant med julekrydder, som passer ekstra godt nå i desember.

En veldig hyggelig side ved det at de fleste som kjenner meg nå vet at jeg blogger om kaker, er at folk som jeg overhodet ikke ville tenkt meg at brydde seg om kaker, spontant og uoppfordret forteller meg om hva de har bakt i det siste når de treffer på meg.    

Slik var det for eksempel med min gode og svært så aktive advokatkollega Harald. Da han fikk vite om Det søte liv i fjor, tok det ikke lang tid før han sendte meg oppskriften på sin aller beste fruktkake, som han baker til familien sin hver jul.  Fruktkaken er oppkalt etter Dr. Greve, som blant annet var generalsekretær i Den norske legeforeningen, og moren til Harald var hans sekretær. I hvilken anledning han ga henne oppskriften vet jeg ikke, men hun fikk den - og etter hvert ble den overtatt av Harald, som altså har gjort denne fruktkaken til en av sine spesialiteter. Jeg er imponert!   

Etter å ha prøvebakt denne deilige kaken, er det en glede for meg å kunne dele den med dere.    

Dette er en saftig fruktkake, som inneholder både mandler, dadler og cocktailbær. Godt med smør, kremfløte, konjakk og vanilje gir deilig smak og fylde.

Årets julefruktkake!