Sukkerglaserte, bløte aprikoser og pistasjnøtter smaker virkelig nydelig til gode oster!

Her servert sammen med Tingvollosten Vismann, som er en veldig god og kremaktig blåskimmelsost.  Osten vant sølvmedalje under World Cheese Awards i Storbritannia i 2013, og er vel verdt den internasjonale anerkjennelsen.

Uansett hvilken ost du velger, er dette deilig tilbehør som er lett å lage!

Vi går inn i årets første helg, og det gjør vi med stil!  

Mange fortsetter selskapelighetene fra nyttårsaften også nå i helgen, og da kan det passe med en nydelig festiskake! Denne fantastisk deilige iskaken som jeg har kalt "Praline Ice Cream Cake" er laget med en myk kransekakebunn og en iskrem som inneholder hjemmelaget krokan ("praline" på engelsk). Krokanen har jeg laget med karamelliserte pekannøtter, som deretter knuses og vendes inn i iskremblandingen. Det at krokanen lages med pekannøtter i stedet for med mandler, gjør at krokanen blir litt mykere i konsistensen og veldig god i smaken. Jeg har i tillegg smaksatt iskremen med epressopulver, og dette gjorde at iskaken ble perfekt!!   

Godt Nyttår alle sammen!

Da har vi startet på 2015, og la oss håpe og drømme om at dette blir et fantastisk nytt år! 

Den 1. januar feires St. Basil's Day i mange deler av verden til minne om helgenen Basilios den store (Saint Basil) som døde 1. januar i år 379. I Hellas har den hellige Basilios noe av den samme rollen som julenissen, og i følge den greske tradisjonen besøker han barna den 1. januar og gir dem gaver. På denne første nyttårsdagen serveres også en av Hellas' mest berømte kaker, nemlig "Vasilopita". Kaken lages i litt ulike varianter, og her er den varianten som jeg liker aller best. Kaken er myk fordi den inneholder gresk yoghurt, og smaker deilig av appelsin, mandler og vanilje. Oppskriften her gir 2 formkaker, og jeg vil også vise dere hvordan man kan lage kaken ekstra god ved å ha et lag honningkaramelliserte mandler i bunnen av kaken.

Uansett hvilken variant av kaken man velger å lage, er det  veldig vanlig å sikte et tykt lag melis på toppen av kaken, og gjerne også å skrive årstallet på det året man er i ferd med å tre inn i.

VIKTIG! En ekte Vasilopita skal dessuten inneholde en gjemt mynt innpakket i sølvpapir. Den som skjærer i kaken og får mynten, er lovet et år fylt med lykke og hell!   

Lurer du på hva du skal lage til nyttårsfesten?

Jeg anbefaler champagne-cupcakes med hvit sjokoladefrosting på toppen! Søt vaniljekake med hvit sjokoladekrem smaker nydelig til champagneglasset! Pynt cupcakesene med sukkerperler i sølv og gullfarge for å få den feststemte stemningen.

Happy New Year!

God 2. juledag alle sammen!

Her får dere litt påfyll av julekonfekt i tilfelle skålene skulle begynne å gå tomme... 

Nutella Chocolate Fudge har deilig "fudgy" konsistens og smaker nydelig av sjokolade og hasselnøtter.

N.Y.D.E.L.I.G. til ost! 

I morgen er det lille julaften, og det er min tur å ha familieselskap hjemme. Og siden alle i min familie er gale etter ost, er det obligatorisk med osteanretning etter middagen.  Et av tilbehørene jeg serverer denne gangen er Marinerte aprikoser. Dette er myke aprikoser som har ligget i en søt lake laget med hvitvin, brunt sukker, kanelstang og vanilje.

En favoritt til spansk manchego! - men også god til mange andre type oster.

Amerikanske, kremete ostekaker er noe av det beste jeg vet!

Her er en nydelige variant med vanilje og pepperkakekrydder. 

For litt andre varianter av lignende kake, se Krydret cheesecake med pepperkaker, Pepperkakecheesecake og Stekt ostekake på pepperkakebunn.

Sarah Bernhardt i langpanne er den mest populære kaken her på Det søte liv i desember i år - slik den også var det i fjor!

Da jeg var på God morgen Norge på TV 2 tidligere denne uken og viste frem denne kaken sammen med Wenche Andersen på hennes kjøkken i TV-studioet, tikket det inn flere spørsmål fra seerne. Et av dem var om det går an å lage Sarah Bernhardt i langpanne uten nøtter?

Svaret er ja! Kakebunnen er opprinnelig en mandelbunn, men det går an å blande for eksempel knuste Ritz-kjeks i marengsen i stedet for mandler. Det gir en utrolig digg smak, for Ritz-kjeks er jo litt salte, så da får man en deilig snickersaktig smak på kaken.

Anbefales varmt til alle, enten man har nøtteallergi eller ikke!   

For en annen fiffig variant, se Sarah Bernhardt i langpanne med suksesskrem.

Don't aim for success if you want it;

just do what you love and believe in,

and it will come naturally.

(David Frost)

Også i år er det kaken "Sarah Bernhardt i langpanne" som er den mest besøkte oppskriften her på Det søte liv før jul. Kaken er en langpanneversjon av de klassiske mandelmakronkakene Sarah Bernhardt, som dekkes med sjokoladekrem og sjokoladeglasur. Langpannekakevarianten er mye raskere å lage, og er bare en så utrolig god og praktisk oppskrift som jeg anbefaler alle å prøve!

På mandag i denne uke var jeg på besøk hos Wenche Andersen i God morgen Norge på TV2, og også da ble jeg bedt om å lage Sarah Bernhardt i langpanne.

Det kom da inn flere spørsmål fra seerne rundt denne kaken, og det er særlig 2 spørsmål som ble stilt, som jeg også har fått veldig mange ganger tidligere:

1) Det ene av disse to spørsmålene er om det er mulig å bytte ut sjokoladekremen med gul krem. Det er jo såklart suksesskremen fra den kjente Suksesskaken man tenker på da. Svaret er at det går helt fint! Jeg har fra før laget Suksesskake i langpanne, så jeg brukte den gule kremen derfra og fulgte ellers standardoppskriften på Sarah Bernhardt i langpanne. Det lekre resultatet ser du her!  Kaken ble knallgod!!   

2) Det andre spørsmålet som jeg ofte får er om det er mulig å lage en nøttefri versjon av Sarah Bernhardt i langpanne. Det har jeg også testet ut ved å bruke knuste Ritzkjeks i stedet for mandler i kakenbunnen. Resultatet finner du på Det søte liv HER.

Men her altså Sarah Bernhardt i langpanne med suksesskrem  (som jeg like så godt kunne kalt "Suksesskake i langpanne med sjokoladeglasur").