Balsamico er en mørkebrun eddik fra Italia, som nå fås kjøpt i de fleste norske matbutikkene. "Crema di Balsamico" fås også kjøpt i de fleste velassorterte matvarebutikkene, og er balsamico eddik som både er søtet og redusert, så den har en fyldig og tykk konsistens. Smaker nydelig på salater, men også til noen typer oster.

Her har jeg laget "Redusert Balsamico" som ligner nokså mye på "Crema di Balsamico". Jeg synes dette smaker veldig godt til for eksempel den italienske osten Pecorino (du kan også bruke fersk Parmesan).

Hei kjære dere,

Nå er jeg tilbake etter å ha hatt noen fantastiske dager i India, og jeg gleder meg til å komme i gang igjen med baking og blogging her på Det søte liv. 

Jeg starter opp forsiktig med en ekstremt lettlaget kake, men som smaker nydelig for det. I denne deilige smuldrepaien er det brukt råmarsipan i smuldredeigen i stedet for sukker. Dette gir en søt mandelsmak og deilig konsistens på smuldredeigen som passer veldig godt til bærene. Jeg bruker her en blanding av jordbær, blåbær og bringebær, men med denne smuldredeigen med marsipan kan du lage veldig gode smuldrepaier av alle slags bær og frukter. Det går dessuten veldig fint å bruke frosne bær!

Hei alle sammen!

Nå blir det noen dager uten at det kommer nye oppskrifter her på Det søte liv. Det skyldes at jeg reiser til India i morgen. Turen til India blir både jobb og litt ferie, og som halvt indisk gleder jeg meg veldig til å besøke moderlandet mitt igjen. Jeg kommer til å poste bilder fra turen på Instagram, så du kan følge meg der hvis du vil se dem. På Instagram heter jeg kristine_lifeissweet

Så til dagens oppskrift:

Denne måten å forme gjærbakst på har blitt veldig populær i det siste!

Her legges deiglapper inntil hverandre i en brødform. Jeg har sett noen bruke betegnelsen «stablebrød» på norsk, men det amerikanske navnet "Pull-Apart Bread" får bedre frem poenget. Hvetekaken trenger nemlig ikke å skjæres, men kan dras i biter med hendene.

Kaken kan fylles med det fyllet du liker best! Her bruker jeg smør, sukker og kanel, som jeg har inntrykk av at er favorittsmaken til de fleste når det gjelder gjærbakst.

Glad i Oreokjeks?

Glad i amerikanske ostekaker?

DA vil du like disse små mini-ostekakene her, stappfulle av Oreokjeks!! 

Dette er på mange måter en mini-variant av Oreo Cheesecake, som er en av de mest populære ostekakeoppskriftene her på Det søte liv og som du også finner i jubileumsboken min Det søte liv - Kristines favoritter

(Reklame: Boken burde nå være i hyllene til  de fleste bokhandlerne i landet og også i bokhandlere på nett, se blant annet hos tanum.no  her, hvor du forresten også kan lese VGs bokanmeldelse og terningkast 5 for noen dager siden   ).

Med denne oppskriften her kan få mye av den samme herlige smaken uten å måtte lage en stor og mektig kake.

Oppskriften er faktisk veldig enkel!

Perfekte kaker for å skape nytelsesøyeblikk i hverdagen.  

Dette er en lettlaget langpannekake som passer godt som hverdagskake nå på høsten. Kombinasjonen av havre, hasselnøtter og marengs smaker veldig godt! Server gjerne en kopp varm kakao ved siden av. Nøttene og havregrynsbunnen gjør jo kaken faktisk litt sunn også..  

Ost og kjeks er noe av det beste jeg vet, og ekstra godt blir det med noe søtt ved siden av.

Et enkelt tips er å legge cashewnøtter i en skål med flytende akasiehonning. Servert til en skikkelig god blåskimmelsost, blir dette himmelsk godt!

Jeg har her valgt meg osten "Kraftkar", som er en norsk blåskimmelsost som har vunnet internasjonale priser! I 2013 fikk Tingvollosten Kraftkar blant annet gullmedalje under verdens største ostefestival "International Cheese Awards" i Storbritannia for beste blåskimmelsost laget på kumelk utenfor Storbrittania. Vinneren ble kåret blant 4286 oster fra 27 land, så dette er faktisk en ost vi alle i Norge kan være stolte over! Se mer info om Kraftkar på nettsiden til Tingvollost her.

Osten er kraftig på smak, litt salt og kornete i konsistensen. Om ostens navn heter det på matmerk.no:

"Kraftkar er knyttet til de mange myter om drengen Tore Nordbø og hans overnaturlige styrke. Han var så stor at han måtte gå sideslengs inn gjennom dørene til folk. Den voldsomme kraften gjorde ham også upopulær, og han ble flere ganger tvunget på flukt for å berge livet sitt."

Noen søte, milde Cashewnøtter i honning er akkurat det denne Kraftkaren trenger! 

Det er helg og høst og deilig å kose seg med noe godt og lettvint innendørs. Her har jeg en populær oppskrift på "Natronkaker", som også kalles "Tjukkaser" på sør-vestlandet.   Vi snakker rett og slett om noen tykke, myke og deilige lapper, som både er superkjappe å lage og veldig søte og gode på smak.

Se også oppskrift på Lapper, Muffeluffer og Vaniljekesamlapper her på Det søte liv. Amerikanske pannekaker, Pancakes og Hotcakes er ikke langt unna, de heller.

Det er ingen hemmelighet at jeg er glad i smaken av kaffe. Det gjelder både kaffe i drikke og i kaker.  

Her har du verdensberømte Éclairs, som jeg denne gangen har gitt kaffesmak. Jeg har tidligere publisert oppskrift på den mest vanlige varianten som er avlange vannbakkels som fylles med vaniljekrem (crème pâtissière) og som dekkes med sjokoladeglasur. Denne kaffevarianten, Éclairs au café, er imidlertid min personlige favoritt! Jeg elsker den milde kaffekremen og kaffeglasuren sammen med luftige vannbakkels!

Kaffekrem lager jeg av vanlig pisket kremfløte som jeg smaker til med espressopulver og vaniljesukker, og så fyller jeg kremen i vannbakkelsene. Av og til legger jeg også en stripe med sjokoladesaus midt i kaffekremen. På toppen pynter jeg med nokså tynn kaffeglasur laget av melis og kald kaffe.

Nydelig smak!   

Knallgodt tips til alle kaffeelskere:

Har kaffen i kaffekannen blitt kald, er det ingen grunn til å slå den ut i vasken. Lag heller kaffeisbiter med kafferestene!

Blandet med melk og litt brunt sukker har du en superdeilig kaffedrikk på no time! 

PS: Kaffeisbiter gjør seg også veldig godt i et glass med Baileys...

Alle elsker jo Skolebrød - og her er en herlig variant som lages som Skolebrødsnurrer.

I stedet for å ha vaniljekrem bare i midten, rulles bollene her sammen med vaniljekrem i svingene.

På toppen må det selvsagt være melisglasur og kokos.

Dette er garantert populære boller!