Alle osteelskere - se hit!  

Har dere testet ut trenden Whipped Brie? 😍

Ved å kjøre Brie i en food processor, blir osten til en tykk, luftig og smørbar ostekrem med fantastisk smak! 

Du kan toppe briekremen med det du liker best, for eksempel friske urter, ovnsbakte druer, ristede nøtter, honning, syltetøy eller bær. Her har jeg toppet den piskede briekremen med finrevet sitronskall, frisk rosmarin, karamelliserte, saltede mandler og søt, hjemmelaget chilihonning. Servert sammen med små, sprøstekte loffskiver. 

Wow, sier jeg bare! Test det ut!  😋👌

Hot Honey er supertrendy! Med bare noen få ingredienser lager du enkelt selv en herlig søt og spicy chilihonning! 😃

Chilihonning er for eksempel veldig populært å ha på toppen av toast av diverse slag (for eksempel en klassisk Avokadotoast), og er superdigg å servere sammen med oster. Honningen er også herlig egnet for å piffe opp pizza, stekt egg, kylling, laks, eller ovnsbakte poteter og grønnsaker.

Man kan også lage en aldeles nydelig dessert ved å varme opp ananas og servere den med vaniljeiskrem og denne chilihonningen (for en lignende variant, se Bakt ananas med chili). 

Man burde rett og slett alltid ha et glass chilihonning stående i skapet! 😊

Coq au vin er en berømt, fransk gryterett, som opprinnelig lages med hane ("coq au vin" betyr "hane i vin" på fransk). I våre dager er det (heldigvis) mest vanlig å lage denne retten med kylling. 😊 Jeg bruker her kyllinglår (klubber og overlår), som marineres over natten i rødvin, hvitløk og urter. Dagen etter kokes kjøttet sakte og lenge sammen med bacon, småløk, gulrøtter og sopp, til kyllingkjøttet blir supermørt og nydelig. 

Coq au vin stammer fra Burgund i Frankrike, så bruk gjerne en rødvin derfra (og en liten skvett konjakk.. 😉). Server kyllinggryten gjerne med hjemmelaget potetmos. Bon appetit! 

PS: Se også Boeuf bourguignon, som er en kjempepopulær kjøttgryte fra Burgund, med lignende ingredienser som Coq au vin (foruten kjøttet så klart). 

Lam med løksaus er det svigermor Solveig som har lært meg å lage, og det er en favorittmiddag i familien!

Store, fine stykker av fersk lammebog trekkes i varmt, saltet vann til kjøttet er mørt og slipper benet. Jeg har noen pepperkorn og laurbærblad i vannet, som gir ekstra god kraft. Kraften brukes til å lage en herlig sursøt løksaus. Tilbehør ellers er kokte gulrøtter og kålrot i skiver - og selvfølgelig gode poteter, som er nydelige å mose sammen med løksausen. 

NB! Det er viktig å lage nok løksaus! 😋

Denne tradisjonsrike løksausen er helt fantastisk god! 

Sausen smakes til med salt, sukker og eddik, som gir den en sursøt smak. 

Jeg er mest vant til å kombinere løksausen med kokt lammebog, gulrøtter, kålrot og poteter (se innlegget HER), men denne løksausen er nydelig til alle varianter av kokt, ferskt kjøtt.

Faktisk er løksausen så god at jeg kan spise den med bare kokte poteter. 😋

Her kommer en skikkelig godbit til fredagskvelden! 😍

Jámon Ibérico de Bellota er en spansk delikatesse og regnes å være en av verdens beste skinker! Skinken er mørkerød i fargen, og kommer fra sorte, frittgående griser med sorte klover ("sorte klover" heter "pata negra" på spansk, som disse grisene derfor kalles).

Grisene får bevege seg nokså fritt i Spanias eikeskoger og spiser derfor mye eikenøtter ("eikenøtter" heter "bellota" på spansk), hvilket kjennes på smaken. For å kunne kalle en skinke for "bellota" må flere kriterier være oppfylt, herunder at grisen må være renraset og ha fetet seg opp på primært eikenøtter i flere måneder før slakting. Det er i tillegg strenge krav til salting, tørking og modningsprosessen som varer i hele tre år (!) før skinken er klar. Resultatet blir altså en fantastisk mør og smakfull skinke! I Norge får man kjøpt skinken i delikatesseforretninger. 

Med så god skinke er det viktig at tilbehøret har en mild smak som harmonerer med skinken, slik at skinken virkelig kommer til sin rett.

Her har jeg laget små, sprøstekte toast ("crostini") som jeg først har dekket med et lag mascarpone og deretter toppet med ekte Jámon Ibérico de Bellota. Mascarponen bidrar nydelig til skinken med sin kremete konsistens, uten å frata skinken noe av smaken (du kan alternativt bruke kremost naturell). Noen små cherrytomater og mintblader frisker opp på en diskret måte. 

Rett og slett deilige, tilfredsstillende godbiter!  😋

Serien "Sex and the City" ("Sex og singelliv") gjorde drinken Cosmopolitan verdensberømt på slutten av 1990-tallet og langt ut på 2000-tallet (på samme måte som TV-serien gjorde Magnolia Bakery til det mest populære konditoriet i New York på den tiden (se oppskrift på Magnolia Vanilla Cupcakes og Magnolia Chocolate Cupcakes).  Men drinken ble oppfunnet lenge før det. 

Cosmopolitan lages med tranebærjuice, Cointreau (appelsinlikør), vodka (helst Vodka Citron som har sitronsmak) og presset limesaft. Drinken får en litt bittersøt smak og rødmende, lyserosa farge. 

Dette er ikke en martini, men det er likevel vanlig å servere cocktailen i martiniglass. 

Når jeg er i New York bestiller jeg meg gjerne en Cosmo, men dette er en drink som er lett å lage hjemme. 😃 

Super som velkomstdrink til sommerfesten eller nyttårsaften, før du skal ut på byen eller bare som en hyggedrink en kveld på verandaen! 

Panzanella er en rustikk, italiensk brødsalat som stammer fra Toscana i Italia.

Salaten er praktisk å lage dersom man har noe brød liggende som begynner å bli tørt. Da er det bare å krydre brødbitene og ha over god olje og så steke dem i ovnen til de blir sprøe, smakfulle brødkrutonger, som så brukes i salaten. 

Panzanella lages i mange ulike varianter, men salaten inneholder så å si alltid masse smakfulle tomater. Se her klassisk: Panzanella (Italiensk brødsalat). 

Denne versjonen av Panzanella er inspirert av den klassiske, italienske salaten Insalata Caprese, som lages med tomater, mozzarella og basilikum. Brødkrutongene vendes i hjemmelaget basilikumpesto før steking, som gir dem fantastisk god smak (så god at man må passe på å ikke gomle de opp før de skal i salaten 😋 ). I tillegg brukes hjemmelaget pesto som dressing på den ferdiglagede salaten.

Virkelig herlig salat med nydelig smak! 😍

Hvorfor har jeg ikke testet ut kombinasjonen gulrotkake og banankake tidligere?

Det finnes plenty av både gulrotkaker og banankaker her på Det søte liv, men kombinasjonen er altså helt ny for meg. 😊 

Jeg har her laget en saftig gulrotkake med brunt sukker, krydder, valnøtter og deilig ostekrem - og i tillegg tilsatt mos av godt modne bananer. 

Dette ble en skikkelig saftig og deilig høstkake!  😋

Kyllingsalat med karri er en populær påleggssalat, som er rask å lage hjemme. Ypperlig dersom du skulle ha noen rester av kyllingkjøtt igjen fra middagen!

Kyllingsalaten er deilig å legge på toast eller fylle i wrap, baguette, sandwich eller pitabrød.

Superpopulær lunsj!