Lag en sprøstekt luksus-toast med sesongens kantareller! 

Dette er faktisk en svensk klassiker! 🤩

Her stekes kantareller først i smør sammen med sjalottløk, og dette surres deretter i fløte til en kantarellstuing. Hakket persille og litt eddik, salt og pepper høyner smaken! 

Legg kantarellstuingen på sprøstekt toast og NYT! 

PS: Hvis du også er glad i ost, kan du toppe kantarelltoasten med revet ost og ha den noen minutter i ovnen. Du får da en herlig "Gratinerad kantarellmacka". 😊

Vaniljesauskake er og blir en favorittkake!

Jeg bruker en liter ferdigkjøpt vaniljesaus i deigen, og dette gir kaken en herlig, myk konsistens og deilig vaniljesmak. Kakedeigen er superrask å røre sammen. Du finner mange varianter av vaniljesauskaken her på Det søte liv, og nå også en variant med bringebær. 😃

Nydelig kake! 

Burrata - også kalt for "The Queen of Italian cheese" - er en delikatesse, som synes å bli bare mer og mer populær! 😃

Osten har et ytre lag med fast mozzarella og en indre kjerne med bløt ostemasse ("stracciatella") som lages av revet, fersk mozzarella og fløte. 

Her serverer jeg Burrata med biter av søt og saftig melon, agurk i tynne skiver og deilig, italiensk parmaskinke. Utrolig lekkert! 

God fredag! 😊

Vi satser på fint og varmt vær i helgen, så her har du en lekker og sommerlig variant av klassisk, spansk Sangria, som lages med musserende rosévin i stedet for rødvin. Rosévin gjør at drikken blir lysere i fargen og litt lettere på smak. Jeg kombinerer rosévin med appelsinlikør og presset sitronsaft, og har også tilsatt  jordbær, bringebær, appelsin og fersken i små biter, som jo passer nydelig sammen med perlende rosévin. 

Herlig søt og forfriskende drink til varme solskinnsdager!

Denne deilige kaken er opprinnelig tysk, og er herlig fruktig og god! 

Kaken består av myk kakebunn med hint av sitron, som dekkes med friske aprikoser og moreller. Aprikoser kan byttes ut med fersken eller nektariner. Kaken toppes deretter med en smuldredeig som blir sprø ved steking. 

Server kaken gjerne med vaniljeis, vaniljesaus eller crème fraîche-krem. 

Lag deilig ripslikør med sesongens rips! 

Du trenger bare sukker og sprit i tillegg til rips. Likøren blir litt søt, litt syrlig, og veldig god! Jeg brukte en kombinasjon av vanlig vodka og vaniljevodka, som ga en lett vaniljesmak på likøren som passet perfekt til ripssmaken.  

Ripslikøren du ser på bildene, lagde jeg på denne tiden i fjor. Likøren var serveringsklar noen måneder senere, men jeg hadde fortsatt noe igjen av den nå i sommer. Det var skikkelig herlig å sitte i solen og nyte ripslikør med noen isbiter i glasset!  😍

Her kommer et tips om en nydelig, franskinspirert fiskemiddag! 

Jeg bruker her fersk torskefilet (loin), som jeg baker i ovnen sammen med olivenolje, hvitløk, sitron og masse frisk dill. 

Forslag til tilbehør er aspargesbønner med mandler, ovnsbakte småpoteter og hjemmelaget hollandaisesaus. 

Anbefales! 

Green Beans Almondine (eller Haricots Verts Amandine, som denne retten egentlig kalles på fransk), er en lekker, fransk siderett med grønne aspargesbønner og mandler! 

De grønne bønnene forvelles først i et par minutter i varmt vann så de blir så vidt møre. Deretter stekes bønnene i smør og olivenolje sammen med tynne mandelflak, presset hvitløk og salt.

Nydelig å servere som tilbehør til mange slags middager! 

Dette er en veldig kjekk grunnoppskrift på hvordan man lager herlige, ovnsbakte småpoteter! 

Anvendelige til det meste av middager. Også fine å sette frem på et tapas- eller koldtbord.

Enjoy!  😃

Hvis du er så heldig at du har tilgang på solbær, burde du lage denne himmelske desserten her!  😍

Trollkrem lages opprinnelig med tyttebær, men det går veldig fint å lage denne luftige dessertkremen med andre bær også. Jeg har faktisk ikke laget Trollkrem med tyttebær enda, men variantene med rips (kalles også Heksekrem), bringebær (kalles også Hulderkrem) og blåbær (kalles også Vettekrem) ble alle veldig gode.

Denne gangen fikk jeg lyst til å lage Trollkrem med solbær, som jeg ikke tror har noe eget navn, men uansett - dette tror jeg kanskje ble den aller beste! 😃