Pisk mykt smør og sukker til luftig smørkrem. Pisk inn eggeplommene. Sikt sammen mel og bakepulver og bland i sammen med vann. (Har du food processor, kan deigen lages kjapt ved å ha alle ingrediensene i på en gang og kjøre på full hastighet til deigen samler seg).

Klem 2/3 av deigen ut i bunnen og ca 2 cm oppover kanten på en rund kakeform (24 cm i diameter). Ha bakepapir i bunnen på formen og husk å smøre kantene godt med smør. Sett formen og resten av deigen kjølig i 30 min.

Rens eplene og del dem i skiver. Legg epleskivene på mørdeigsbunnen. Dryss over sukker, kanel og hakkede mandler.

Trill fingertykke lengder av resten av deigen (bruk litt ekstra hvetemel til utbakingen) og legg dem i gittermønster oppå kaken. Legg også en deiglengde langsmed kanten av formen. Klem lengdene litt flate med fingrene og fest skjøtene godt sammen. Bruk en gaffel til å klemme ned lengden langsmed kanten av kaken.

Stek kaken på rist nederst i ovnen ved 180°C i ca 40 inin, til den er gylden på overflaten. Avkjøl kaken i formen (se tips).

Ta kaken ut av formen og dra av bakepapiret fra undersiden. Sett kaken på et passende kakefat.