Bruk gjerne kokesjokolade med 70% kakaoinnhold. Det gir best smak!

Muffinsformene du ser på bildet er laget av papp som tåler steking. Utrolig skjønne. Jeg har kjøpt dem hos Åhlens. Det går like fint å bruke vanlige muffinsformer av papir, men du bør da bruke muffinsbrett. Muffinsbrett gjør at muffinsene holder fasongen mye bedre.

Muffinsene vil virke litt ustekte når de tas ut av ovnen, men ikke stek muffinsene lenger. Smøret og sjokoladen i deigen stivner når muffinsene blir kalde, slik at muffinsene da blir fastere i konsistensen. Hvis du bruker papirformer, er det derfor viktig å la muffinsene bli kalde før de tas ut av muffinsbrettet.

Oppskriften gir ca 20 cupcakes, men det er jo lett å halvere oppskriften hvis du ønsker færre. Muffinsene holder seg gode lenge i kjøleskapet. Pakk de godt inn i plast så de holder seg myke. De er også fine å fryse.

- -

DET ER LANGT MELLOM VENNER

"Det er langt mellom venner.
Mellom venner står mange bekjentskaper
og mye snakk.
Venner ligger som små lysende stuer
langt borte i fjellmørket.
Du kan ikke ta feil av dem."

(Kolbein Falkeid)