Start med å legge rosiner i rom i 30 min.

Smør 4 porsjonsformer (ramekinformer).

Skjær skorpene vekk fra loffskivene. Smør loffskivene med smør og syltetøy og legg dem sammen to og to. Press dem ned i formene og trykk ned på midten. Dryss over rosinene (ta med rom som ikke har trukket inn i rosinene også).

Pisk sammen egg, kremfløte, melk og sukker med en stålvisp. Snitt opp vaniljestangen og skrap ut det svarte belegget på innsiden med en kniv. Ha dette i blandingen. Hell dette så i formene. Smør litt ekstra smør på brødskivene som stikker opp, og dryss over kanel.

Dekk formene med plastfolie og la stå kaldt i 30 min.

Ta formene ut av kjøleskapet og sett på en stekeplate. Stek brødpuddingene nederst i ovnen ved 180°C i ca 30-40 min.