Hei,

Håper dere har hatt en toppen helg! 

I god januarånd har jeg testet å lage vegansk sjokolademousse med avokado!  

Det ble veldig godt, selv om det må sies at det smaker annerledes enn tradisjonell sjokolademousse. Konsistensen blir også noe mer kompakt og sjokoladekremaktig. Desserten lages uten egg, melk og raffinert sukker, og er full av gode næringsstoffer for kroppen. 

Er man i det sunne hjørnet, er dette absolutt noe å anbefale når søtsuget melder seg!

Julen er over, men ikke tiden for småkaker! 

Dette er kjempegode småkaker som gjør hverdagen bedre! 

For et år siden lagde jeg Proteinrundstykker for første gang, og det har blitt mange runder siden!  

Dette er populære rundstykker som er basert på egg, cottage cheese og havregryn. Deigen skal hverken eltes eller heves. Rundstykkene blir nokså kompakte, men veldig gode!

Jeg liker dem veldig godt, og har også laget Proteinrundstykker med kremost, Havrerundstykker med cottage cheese og chiafrø og Havrebrød med cottage cheese.

Denne varianten av Proteinrundstykker inneholder revet gulrot, som gjør rundsykkene litt saftigere og enda litt sunnere. 

Oppskriften gir 16-20 rundstykker, avhengig av hvor store du lager dem. 

Hei!

Håper du har hatt en fin første helg i 2019. Dere som følger meg i sosiale medier vet at jeg har storkost meg på Røros. Nå er jeg veldig klar for ny arbeidsuke!  

Her kommer et kjempegodt hverdagsbrød med masse grovt mel. Det er ikke mye honning i denne deigen, men nok til at skorpen på brødet får en litt mørkere farge og at brødet blir ekstra smakfullt!

På denne tiden i fjor startet jeg opp to nye kategorier her på Det søte liv: kategorien for Sunne oppskrifter og for Brødbakst med en rekke tilhørende underkategorier (du finner dem i menylinjen øverst på bloggen). Dette har vært en stor suksess! 

Focaccia i ulike varianter er blant de mest besøkte oppskriftene i de nye kategoriene. Siden det er januar og jeg jo vet at mange liker å bake grovt på starten av året for å justere litt for utskeielsene i julen ( ) , har jeg denne gangen laget en grovere variant av focaccia med spelt.

Jeg bruker en blanding av fint og grovt speltmel og olivenolje i deigen, slik at mykheten på focacciaen bevares selv om deigen er grovere. Søte cherrytomater, maldonsalt og hjemmelaget urteolje gir fantastisk smak! 

Grov focaccia passer utmerket som tilbehør til mange slags lunsj- og middagsretter, og bitene er også kjempegode å spise som de er. 

Godt nytt år, kjære følgere!

Jeg har tenkt å starte 2019 med luksus og nytelse!   

Første kake i 2019 her på Det søte liv blir en ny variant av min Dronning Maud-fromasjkake, som siden jeg komponerte og publiserte den i 2005, har blitt en av de mest populære kakene her på bloggen!

I stedet for myk kransekakebunn, har jeg her brukt en mørk konfektkakebunn. I tillegg bruker jeg her en litt mindre form slik at jeg kan lage 3 lag med fromasj og revet sjokolade. 

Den luftige fromasjen står i spennende kontrast til den kompakte, brownieaktige kakebunnen! 

Kaken er veldig god og ser flott ut på kakebordet! 

Annonse: Bakeren og kokken

Hei,

Håper du har hatt en fin jul! ♥

Jeg tok meg en ukes rolig juleferie og har virkelig fått slappet av og summet meg etter det hektiske året som har vært, men nå er jeg igang igjen med stor entusiasme!  

Nyttårsaften står for tur, og jeg har vel alltid vært litt barnslig begeistret for nyttårsaften...  Ikke nødvendigvis fordi jeg har så store forventninger til festen, men jeg elsker å se på fyrverkeri og så liker jeg veldig godt å "gjøre opp status" for året som har vært og å lage noen mål for det kommende året. Nyttårsaften får meg til å løfte blikket og se livet i perspektiv, gjerne for en større periode enn ett år også; hva har gått bra, hva har jeg lært, hva er jeg stolt over, har jeg prioritert riktig, hva burde jeg endre...? 

I et slikt perspektiv henter jeg også frem denne marsipankaken, som jeg lagde for første gang til min mors begravelse for 10 (snart 11) år siden (jeg publiserte oppskriften noen måneder senere, se HER). For en fantastisk fin mamma jeg hadde! Sorgen er borte, men man slutter ikke å være glad i de man er glad i - det er en sikker lærdom jeg har fått.

Nå har jeg pyntet denne deilige kaken til nyttårsfest med hvitt marsipanlokk, hjemmelaget kaffekonfekt og glitter i sølv og gull! Utstyret jeg har brukt til både kake, marsipanen og konfekten, finner du i nettbutikken til Bakeren og kokken, hvor det for tiden pågår et GIGANTISK ROMJULSSALG! Få det med deg, det er utrolig praktisk å handle kjøkkenting på nett, og hos Bakeren og kokken kan du være sikker på at både utvalget og kvaliteten er på topp! 

Dette er en "voksen" marsipankake, med nokså kraftig kaffesmak. Kaken er veldig enkel siden den bare består av sukkerbrød, kaffekrem og marsipanlokk, men kombinasjonen er så god at dette fortsatt er en av mine favorittkaker! 

Da jeg komponerte Pasjonsfruktfromasjkake med kransekakebunn her forleden, slo det meg at det også måtte bli veldig godt med en lignende Klementinfromasjkake!

Som tenkt, så gjort - og kaken ble NYDELIG!

Kaken består av en myk kransekakebunn, så luftig klementinfromasj og på toppen et lekkert gult lokk av klementingelé.

Kan absolutt anbefales som dessertkake i julehøytiden!

God jul! 

Hei,

Ja, nå har juleferien startet for mange!   

Her er et tips på noe veldig godt å kose seg med! 

Lag tykke og kjempegode, amerikanske pannekaker ("pancakes") med herlig kryddersmak.

Server pannekakene varme med krydret honningsmør, karamelliserte pekannøtter, bløtlagte rosiner, bananskiver og rikelig med lønnesirup! Mmmm.... nyyt!   

Marengskaken Pavlova finner du i mange varianter her på Det søte liv.

Pavlovakrans er en dekorativ variant, som er er like enkel å lage som den klassiske, runde typen! 

Du kan selvfølgelig toppe marengskaken med det du ønsker. Til jul synes jeg det blir vakkert å holde det i hvitt og rødt, så jeg har brukt pisket fløtekrem og en blanding av bringebær, rips, tranebær og granateplekjerner. I tillegg har jeg lagt på noen hvite marengstopper og så dekket over det hele med et kraftig melisdryss så det ser ut som at det ligger snø oppå kaken.