"Bordstabelbakkels" er klassiske norske julekaker fra gamle dager!

Bakkels er et gammelt ord for "mindre bakverk", og i dette tilfellet; tynne lengder med fine kaker som stables oppå hverandre. Lengdene dekkes med en stripe hjemmelaget mandelmasse.

Kakene er skjøre og skal stables høyt. Derfor var det praktisk å stable kakene på fat som stod på bordet før gjestene kom. Dess høyere stabelen var, desto mer prestisje for vertinnen!

Eckernförde er en havneby i Schleswig-Holstein. I seilskutetiden ble unge piker fra sørlandshavnene ofte med hollandske skip for å ta huspost til utlandet. Disse pikene tok med seg oppskrifter hjem til Norge, slik som denne. "Eckernførdekaker" består av en tynn mørdeigsbunn som dekkes med et lag sprø marengs.

Småkakene skal bli veldig lette og delikate i konsistensen.

"Brente mandler" er noe av det beste jeg vet! 

Jeg har alltid trodd at dette knallgode snopet er vanskelig å lage selv, men det viste seg å være feil. Denne oppskriften er helt perfekt!

Dette er helt superherlige cookies med grovt hakkede hasselnøtter og hvit sjokolade!

Oppskriften gir 40 stk.

Nøtteroser er veldig dekorative og kjempegode småkaker!

De er blir faste utenpå, men med en myk kjerne inni. Akkurat som kransekake, men med hasselnøtter i stedet for mandler. NAM! 

Pynt dem gjerne med sjokolade på undersiden hvis du vil, men det er ikke nødvendig. 

Oppskriften gir ca. 33 stk - eller ca. 40 hvis du foretrekker å lage kakene som små "rosetter".

Denne fruktkakeoppskriften MÅ du bare prøve! Fruktkaken lages med både korinter, mandler, hasselnøtter og tørkede aprikoser. Kaken er veldig god i smak og helt spesielt saftig! Hemmeligheten er at frukten og nøttene trekkes skikkelig inn med appelsinjuice før de has i deigen. Oppskriften passer til 3 formkaker eller til 1 stor langpannekake. Anbefales!

Fikenkake med kanel er en saftig formkake med usedvanlig god smak!
Kaken blir mørk i fargen på grunn av kanel, brunt sukker og mørk sirup.

Her har du en kjempedeilig krydderkake med smak av kanel og ingefær. Kaken inneholder dessuten brunt sukker og sirup. Saftig, myk og helt nydelig!

Her har du en oppskrift på en saftig og svært lettlaget krydderformkake som lages med olje i stedet for med smør. Kakedeigen skal bare røres raskt sammen. Krydderkaken blir ekstra god om du tilsetter noen rosiner i deigen. Se også oppskrift på "Lettvint formkake" og "Lettvint sjokoladeformkake", som er basert på samme type oppskrift.

Store, seige, dekorative "Sjokolademarengs" er en GARANTERT SUKSESS!!!