I dag beveger jeg meg over til Italia, og vil servere dere deilige snurrer fylt med rød tomatpesto (pesto rosso di pomodori), mozzarella og italiensk parmaskinke (prosciutto di Parma). 

Dette er saftige osteboller med veldig mye gode smaker! 

Kall det gjerne en herlig, italiensk vri på populære, norske Pizzasnurrer og Skinkesnurrer.  😍

God fornøyelse! 

Hei dere!  😃

Håper helgen har vært bra og at dere er klare for en ny uke. For å sette en liten piff på hverdagen, kan jeg anbefale og lage en spansk Bocadillo (også kalt Bocata) til lunsj. Dette er en spansk baguette ("pan de barra") som fylles med diverse digg fyll.

Her har jeg laget en veldig klassisk Bocadillo de jamón y queso, som er fylt med aioli (spansk hvitløksmajones), den spanske osten ("queso") manchego (elsker den osten! 😋 ), stekt paprika, tomat og selvfølgelig god, spansk skinke (jamón). Jeg bruker her godt modnet serranoskinke, som jeg synes er kjempegod! 

Bocadillos kan deles opp i mindre biter og serveres på et tapasbord. 

Hummersuppe hører til de litt finere anledningene, men man må jo ikke vente helt til neste nyttårsaften for å lage den. 😃  Dessuten er det alltid lurt å øve seg i forkant på en rett, slik at man har full kontroll når man først får gjester. 😉

Hummersuppe kalles ofte for Hummerbisque, der "bisque" er en fransk betegnelse på kremete, fløyelsmyke supper med mye smak, som gjerne er basert på skalldyrkraft.

Den aller beste hummersuppen jeg noen gang har smakt må være på Hotel Adlon i Berlin, hvor de har hummerbisque blant sine signaturretter. Denne hjemmelagde varianten blir tilnærmet lik på smak, synes jeg, og helt utrolig god! 🤩 Hummersuppe er en perfekt forrett, men kan også serveres som hovedrett eller som en fancy lunsj med myk loff eller brioche ved siden av.

Bak med appelsiner nå som de er på sitt beste!

Dette er samme oppskrift som Sitronkladdkake, bare at jeg har byttet ut sitron med appelsin. 

Du kan justere hvor klissete du vil ha kaken ut fra hvor lenge du steker den. 

Myk, kjempedeilig og ekstremt lettlaget appelsinkake! 

Sprøstekte, smakfulle "Bruschette con patè di olive" er noe jeg gjerne bestiller meg til forrett når jeg er i Italia - og ja, jeg skriver bruschette og ikke bruschetta med vilje, for det er som regel i flertall... 😉

Italiensk "Patè di olive" er en olivenmos som ligner veldig på fransk "Tapenade" og spansk "Olivada", men er enda enklere når det gjelder ingredienser. Her moses sorte oliven sammen med god olivenolje - that's it! 

Bruschetta lages ved å smøre olivenmosen på sprøstekte brødskiver. Bruk små, sprøstekte brødskiver fra baguette (Crostini) hvis du vil servere dette som fingermat. 

Veldig enkelt, og så godt! 

Du kjenner kanskje til Døler, som er tradisjonsrike, norske småkaker med mandler, potetmel og kremfløte. 

Jeg testet ut å tilsette kakao i deigen for å lage en sjokoladevariant, og kakene ble kjempegode! 😊

Oppskriften gir ca. 50 stk. 

Buon giorno!  😊

Cornetti alla crema bringer meg rett tilbake til et bittelite konditori (pasticceria) i Trastevere i Roma, der jeg smakte dette første gangen. 

Cornetto er den italienske søsteren til den berømte, franske Croissanten, og ligner veldig av utseende, men er ikke helt lik. Hovedforskjellen ligger i ingrediensene i deigen, da en Cornetto gjerne inneholder egg og litt mer sukker og derfor blir noe søtere og mykere enn Croissanten. Croissanten inneholder derimot mer smør og blir enda sprøere og mer flakete. 

Både Cornetti (flertallsbetegnelsen) og Croissanter er vanlige å nyte til frokost sammen med morgenkaffen, og da særlig variantene som lages uten fyll (kalt Cornetto semplice som betyr "enkel Cornetto" eller Cornetto vuoto som betyr "tom Cornetto").

Noe mer kakeaktige blir fylte varianter (Cornetti ripieni), som kan være fylt med for eksempel sjokolade (Cornetti al cioccolato), syltetøy (Cornetti alla marmellata) eller vaniljekrem som her.

Likheten mellom en Cornetto og en Croissant er åpenbart utseendet og fasongen (Cornetto betyr "lite horn" på italiensk), og for å være helt ærlig, kan jeg ikke si at jeg smakte noe særlig forskjell heller. Mulig det var på grunn av all vaniljekremen... 😋 Uansett synes jeg det gikk veldig greit å bruke ferske, ferdigkjøpte Croissanter og fylle dem med hjemmelaget vaniljekrem for å gjenskape Cornetti alla crema her hjemme i Norge, og de ble minst like gode som den jeg smakte i Roma! 

Lyst til å lage enkle Croissanter med fyll? Se Mandelcroissanter (Croissants aux amandes) og Croissanter med pistasjkrem. 

"Sole meunière" er en klassisk, fransk fiskerett, som til og med sies å ha blitt servert på slottet i Versailles til selveste Solkongen, Ludvig 14.!

Dette er delikat flyndre (men helst sjøtunge, som heter "sole" på fransk) som vendes i mel (derav navnet "meunière" som henspeiler på møllerens kone som forvandlet korn til mel), og så stekes i rikelige mengder nøttebrunt smør ("beurre noisette"). Deretter har man over fersk persille og en skvis sitron, og gjerne kapers hvis man liker det. Tilbehøret for øvrig er gode poteter (for eksempel franske Amadinepoteter), som gjerne kan vendes i litt hvitløksolje og urter.

Superenkelt, men altså så nydelig! 😍 Det er ingen sak å spise mer fisk når smakene er så gode som det her! 

Vi satt på en café i Paris i høst og datteren min bestilte en Hot Dog, og forventet seg vel noe i retning av en klassisk, norsk Pølse i brød.

Men det som ble satt på bordet var nok langt mer fancy enn som så!  For inn kom en halv baguette fylt med to saftige pølser, tomat, løk og en nydelig ost- og sennepskrem, og så var det hele gratinert med en smakfull ost på toppen.

Jeg fikk også smake, og dette var rett og slett innmari godt!  😍 Nå har jeg funnet ut hvordan man lager dette hjemme, noe vi begge er veldig fornøyde med. Her kommer oppskrift hvis du vil prøve dette, du også! 

Det blir god, tradisjonell bondekost her på Det søte liv i dag! 

Svineknoke kokes i flere timer helt til kjøttet blir supermørt og faller av benet. Dette gir nydelig og styrkende kraft, som danner basisen for denne suppen. 

Tilsett gule erter og grønnsaker etter smak, og du har en næringsrik og mettende suppe. Serveres med flatbrød eller brød og godt smør.  Noen synes at også pannekaker hører med!  😊