Hei,

Nå nærmer det seg kun 1 måned til jul, og mange har startet på julebaksten. 

Denne langpannekaken er fin å fryse og kan være kjekk å lage allerede nå, så har man noe å kose seg med gjennom hele førjulstiden.

Oppskriften på denne sirupskaken er tradisjonsrik og inneholder mørk sirup, masse godt krydder og tørket frukt og mandler. Kakebitene blir herlige søte og litt seige.

Mmmmm... 

"Baked Feta Pasta" har gått som en farsott på sosiale medier, spesielt på TikTok, og mulig man kan si at trenden allerede er over nå som jeg omsider har koblet meg på 😅 , men jeg er uansett veldig glad for å ha testet ut denne herlige pastaretten.

Her bakes fetaost i ovnen sammen med cherrytomater, olivenolje, løk, hvitløk og urter. Så moses den bakte fetaen sammen med tomatene med en gaffel så det danner seg en deilig saus som man vender pastaen inn i. 

Deilig vegetarrett, spesielt for sånne som oss som elsker feta!  😍

Se også Tortelloniform med tomater og kremost, som lages med kremost med urte- og hvitløkssmak i stedet for feta. 

Moren min var en veldig god kokk, og eksepsjonelt interessert i matkultur fra ulike land, så jeg er vokst opp med å få servert middager fra hele verden. Ungarsk gulasj er noe som stadig stod på bordet og som hele familien var begeistret over. Nå har jeg tatt over tradisjonen og lager stadig gulasj hjemme til min familie. 

Hemmeligheten bak en ordentlig god gulasj er å bruke skikkelig mye søt paprikapulver! Videre må det være godt oksekjøtt, som koker lenge så det blir veldig mørt. 😍

Jeg vet at den tradisjonelle gulasjen skal være mer flytende enn det jeg er vant med, men vi har alltid foretrukket å servere gulasj som en gryterett, og da sammen med hjemmelaget potetmos. Dersom du foretrekker å servere gulasjen som en suppe, er det bare å bruke denne oppskriften og spe på med mer tomat og kjøttkraft.

Det beste tyttebærsyltetøyet lager du selv! 

Dette er en helt klassisk oppskrift på tyttebærsyltetøy, som ligner veldig på det du får kjøpt i butikken, men som har en enda bedre tyttebærsmak fordi det er hjemmelaget. Jeg bruker her en del vann og syltesukker i tillegg til tyttebærene, nettopp for å få et syltetøy som ikke bare består av bær, men som ligner det søte kjøpesyltetøyet. En favoritt hjemme hos meg året rundt! 😊

Klassisk tyttebærsyltetøy er populært tilbehør til flere typer norske middager (særlig kjøttbaserte), i tillegg til å være godt sammen med oster og til noen desserter.

Liker du at bærene blir enda mer fremtredende, friskere og litt syrlige, bør du i stedet prøve ut Rørte tyttebær. 

En variant av tyttebærsyltetøy med en smakfull vri er Tyttebærsyltetøy med pære og kanel. 

Ciao! 

I dag kommer det oppskrift på en deilig rød tomatpesto (Pesto rosso di pomodori) her på Det søte liv.

Den røde pestoen er basert på soltørkede tomater, og har virkelig nydelig smak - og en smak som gir følelse av sol, varme og ekte italiensk atmosfære. 😍 Kan serveres på pasta, i bakst eller bare på herlig, sprø toast, som jeg har gjort her. 

Croissanter med pistasjkrem (Croissants aux pistaches) er vakre og fantastisk gode croissanter, som blir løftet opp på et helt nytt nivå ved å bli fylt og dekket med masse, nydelig pistasjkrem! 

Jeg bruker ferdigkjøpte croissanter og hjemmelaget pistasjkrem - og husk at du må skålde pistasjnøttene for å få frem den herlige, grønne fargen! 

Se også Mandelcroissanter (Croissants aux almandes) som er basert på lignende oppskrift, eller en variant med italiensk vri her: Cornetti alla crema (Italienske croissanter med vaniljekrem)

God farsdag til alle fedre der ute!  😊 

Moren min lagde ofte Bulgursalat, og både hun og jeg likte dette utrolig godt! 

Bulgur ligner på riskorn, men består av kokte, tørkede og knuste hvetekorn (durumhvete) eller speltkorn, der det ytterste laget er fjernet. Bulgur kommer opprinnelig fra Midt-Østen, og har blitt brukt der i hundrevis av år (og kanskje tusenvis til og med, siden bulgur faktisk sies å være nevnt i det gamle testamentet!).

Jeg bruker grov bulgur (pilavlık) i bulgursalaten, men det finnes mellomgrov variant (midyat) og finknust variant også (köftelik). Sistnevnte ligner mer på couscous og brukes gjerne i den velkjente urtesalaten "Tabbouleh", som ligner veldig på denne bulgursalaten når det gjelder ingrediensene, men forholdet mellom bulgur og urter er annerledes. Tabbouleh ser mye mer grønn ut fordi det brukes langt mindre bulgur i forhold til urter enn i denne bulgursalaten. 

Bulgursalat er typisk sommermat, og egner seg spesielt godt som tilbehør til grillmat, men jeg lager denne salaten til meg selv rett som det er gjennom hele året. 😊

Hei igjen,

Det har vært superrespons på innlegget Garlic Butter Board som jeg publiserte i går, så da kjører jeg på med en Butter Board-variant til i dag: Fig & Goat Cheese Butter Board. 😃

Her har jeg brukt vel så mye chèvre som smør på brettet, som passer bra for de som synes det kan blir for mye rent smør. I tillegg har jeg toppet med fikensyltetøy, ferske fiken, valnøtter, gresskarkjerner, timian, flaksalt og honning. 

Serveres med varmt brød eller noen gode kjeks. 

Wow, så godt! 

Man skal ikke henge lenge inne på TikTok før man kommer over en video med noen som lager et "Butter Board".  Denne TikTok-trenden har jeg nå sett utallige varianter av, og jeg fikk lyst til å teste det ut (og ja, det ble flere enn denne varianten her, som jeg skal vise dere etter hvert.. 😊).

Konseptet "Butter Board" går rett og slett ut på at man fordeler smør utover et brett eller en fjøl i et tynt lag, og så strør på ulike typer topping. Så serverer man dette med varmt, mykt brød eller kjeks. På en måte er dette egentlig bare en veldig dekorativ og litt annerledes måte å servere kryddersmør på... - men toppingen kan jo varieres med mer enn bare krydder. 

Her har jeg toppet smørbrettet mitt med ovnsbakt hvitløk. Når man baker hele hvitløk i ovnen, blir hvitløksfeddene bløte i konsistensen, og hvitløkssmaken blir mild og litt søtlig. Dette supernydelige hvitløkssmøret toppet jeg i tillegg med flaksalt, fersk timian, revet parmesan og honning. 

Serveres sammen med mykt, fersk landbrød, og du får helt fantastisk gode hvitløksbrød! 

Tortellini er fylt pasta, som fås kjøpt i flere varianter. Jeg har her brukt fersk tortellini fylt med tomat og mozzarella i en deilig tomatsuppe. Suppen blir kremete av fløte og revet parmesan, og fersk spinat gir litt grønt. 

Dette er en enkel, men veldig smakfull suppe. Server den gjerne sammen med varmt hvitløksbrød og eventuelt god spekeskinke.