Brukere online: 2569
Brukere i dag: 26428
Brukere siste 7 dager: 197731
Det søte liv
"Livet er deilig, bare man er
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
Sjokoladepavlova med solbær og blåbær
20.06.2010
I disse tider fylt med storslåtte feiringer av sommer og kjærlighet, passer det med en nydelig festkake. Denne har en fantastisk sjokolademarengsbunn - perfekt sprø utenpå og bløt inni - som dekkes med solbærsyltetøy, masse pisket krem og herlige friske blåbær. Kaken pyntes med et kokett lite melisdryss.
En himmelsk kombinasjon av smaker! WOW for en kake!
Se også Sjokoladepavlova med bringebær.
Sjokoladepavlova med solbær og blåbær
Ingredienser
Marengsbunn:
4 eggehviter
200 g sukker
2 ss kakao
0,5 ts balsamico (mørk eddik)
Fyll og pynt:
375 g solbærsyltetøy (se tips)
3 dl kremfløte
1 ts vaniljesukker
300 g friske blåbær
melisdryss
Fremgangsmåte
Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukkeret litt og litt under fortsatt kraftig pisking. Pisk lenge (ca. 20 minutter) med elektrisk mikser til du får en tykk og stiv marengs. Vend forsiktig inn eddik og kakao.
Tegn opp en sirkel på ca 22 cm i diameter på et bakepapir. Fordel marengsen innenfor sirkelen slik at du får enn liten, tykk kake. Bruk slikkepotten og jevn til kantene ved å dra slikkepotten nedenfra og opp. Glatt til overflaten og lag gjerne en ørliten grop på toppen av kaken.
Sett kaken midt i ovnen som er forvarmet til 180°C. Skru temperaturen ned til 150°C straks kaken er satt inn i ovnen. Stek kaken i 1 time. Skru av varmen og la kaken stå i ovnen i ettervarmen i 1 time til.
Pisk kremfløte og vaniljesukker til krem. Fordel solbærsyltetøy og deretter kremen på toppen av kaken. Pynt med en haug av friske blåbær og melisdryss på toppen.
Tips
Stusser du ved at det skal være eddik i marengsen? Ikke fall for fristelsen å droppe den. Eddik er en viktig ingrediens, som sørger for at marengsbunnen får den rette, myke og litt seige konsistensen.
Jo stivere marengs du pisker, jo mindre vil marengsbunnen flyte utover under steking.
Tegn på baksiden av bakepapiret for å unngå blyant- eller pennmerker på marengsbunnen.
Marengsbunnen kan oppbevares tørt i flere dager, og den kan også fryses.
Bruk for eksempel solbærsyltetøy fra Hervik (1 glass er på 375 gram).
Du bør bruke friske blåbær til denne kaken hvis du er opptatt av kakens utseende, fordi frosne lett blir rennende. Men bortsett fra det, blir smaken på kaken nokså lik.
Kaken bør spises samme dag den er pyntet for å unngå at den blir bløt.
20.06.2010
Kakekategori
Populært
Siste oppskrifter
Søk etter oppskrifter
Mine bøker
Velkommen!
Velkommen til Det søte liv! Her håper jeg å kunne inspirere deg til å nyte livet med hjemmebakte kaker og deilige matopplevelser! 😊 Jeg deler oppskrifter på norske og utenlandske matretter, bakst og kaker i alle varianter, lekker konfekt, drikke og nydelige desserter. Det søte liv inneholder 5165 oppskrifter! Alle er testet ut av meg, og jeg kan love at de er gode og enkle å få til. Jeg håper du lar deg friste!
Det søte liv har 315.000+ følgere på Facebook. Du finner meg på Instagram som @kristine_lifeissweet.
God fornøyelse, og kos deg på kjøkkenet!
lig hilsen Kristine
Annonse
Følg meg på Facebook
Følg meg på Instagram
Unike brukere
2 kommentarer
Hei!
Hei!
Jeg har laget sjokoladepavlova en utallige ganger, og som regel er det blitt festens samtaleemne. Men et par ganger har det blitt bom. Den ene gangen hadde jeg på vaniljekrem og krem lenge før servering, noe som resulterte i en altfor myk og oppbløtt kjerne. Gangen etter hadde jeg på krem rett før servering, noe som resulterte i en hard marengs som det nesten var umulig å skjære i. Etter ditt skjønn, hvor lang tid i forveien av servering bør kremen haes på marengsen? :)
Jeg pleier å pynte Pavlova et
Jeg pleier å pynte Pavlova et par timer (1,5 - 3 timer) før servering, Rita:)
Skriv ny kommentar