Sweet cupcake-dreams to everyone...;-)

Her kommer en yndig, liten hilsen fra cupcakeland! Søte, myke vaniljemuffins med deilig kremostglasur. Oppskriften gir 12 stk.

Det er veldig koselig å bli vekket av små, ivrige barnehender - bare ikke klokken kvart på seks om morgenen slik jeg ble vekket i dag... men, men... De samme søte fingrene står for pyntingen av den flotte "Sjokoladekakepyramiden" som du ser på bildet. Denne kaken ble faktisk et aldri så lite familiedugnadsprosjekt, for også min kjære mann involverte seg da han så meg sette kaken sammen og syntes den var fullstendig usymmetrisk. "Ser du ikke at den er helt skjev???" Vel..., så lot jeg ham få overta den store kniven. Med så mange involverte var det en ørliten diskusjon om hvem som skulle få lov til å sette flagget på toppen, men selvfølgelig var det de små hendene som vant:-)

Jeg håper ingen svensker tar det fornærmende opp at jeg i anledning "Kanelbullens dag" i dag, 4. oktober, serverer "Sjokoladesnurrer" i stedet. Det er så mange deilige oppskrifter på kanelboller på detsoteliv.no allerede - ja, jeg har til og med laget ekte "Svenske kanelbullar" - så det måtte bli en vri. "Sjokoladesnurrer" er basert på samme konsept som "Kanelboller", men er fylt med kakaosmørkrem og ikke kanelsmørkrem. Nytes varme og nystekte!

Mat er kultur, og alle land er stolte av sin kultur! Derfor synes jeg det er både veldig morsomt og interessant å bake kaker fra alle hjørner av verden. Det bakes utrolig mye godt i alle land, men det er dessverre lett å bli altfor opphengt i kaker fra Europa og USA. Verden er så mye større, og det gjelder kakeverdenen også!

Her har du en nydelig, myk banankake fra Malawi ("nthochi" betyr visst banan). Malawi ligger sørøst i Afrika og grenser mot Tanzania, Zambia og Mosambik. Landet kalles for noe så vakkert som "The warm heart of Africa", ikke bare fordi det er en innlandsstat, men fordi det malawiske folket er kjent for sin varme og hjertelighet!

Banankaken er enkel å lage og har mild smak av muskatkrydder. En kake som egner seg supert for barn - både for å lage og for å smake!

Den aller mest besøkte oppskriften på gulrotkake her på detsoteliv.no er "Gulrotkake fra R.O.O.M.". R.O.O.M. er en eksklusiv, svensk interiørbutikk som også har avdeling i Oslo. Hos R.O.O.M. er det også en café som er berømt for sin deilige gulrotkake! Oppskriften på gulrotkaken fant jeg i et KK-blad, men redaksjonen hadde bare fått oppskriften i en megaversjon som ga 8 store langpanner med kake! Men jeg ble likevel fristet til å prøve oppskriften, og begynte å regne meg ned til en porsjon som passet til liten langpanne. Dette var i mai 2008, og nå to og et halvt år senere, er det artig å se hvordan denne oppskriften har spredd seg rundt omkring til diverse matblogger og forumer!   Gøy at så mange er med på å spre det glade budskap, for dette er virkelig en fantastisk gulrotkake - med både revet gulrot, revet eple, krydder og hakket sjokolade!

Jeg fikk i dag lyst til å lage denne gulrotkaken på nytt, men denne gangen slik den egentlig skal være - nemlig dekket av masse friske, nydelige bær oppå ostekremen. Det er bare da det passer med så stor porsjon ostekrem! Nå ligger det altså ute et nytt og oppdatert bilde på "Gulrotkake fra R.O.O.M." her på detsoteliv.no. Siden jeg først var igang, lagde jeg dobbel porsjon så jeg også fikk lagd de deilige muffinsene du ser her. Eller cupcakes som man vel må kalle dem nå til dags, siden de har så mye godt på toppen... 

Oppskriften gir 15 store muffins.

Tiden flyr, og nå har allerede oktober meldt sin ankomst. En fin måned synes jeg (og ikke bare på grunn av den barnslige gleden jeg føler over at det er min bursdagsmåned..  )

Disse cupcakesene synes jeg passer perfekt nå som det har blitt høst. Som du ser har jeg stekt dem i brunt bakepapir, som gir dem en rustikk stil. Dette har blitt veldig moderne å gjøre nå! Og litt kos er det jo å dra av dette papiret før man begynner å smake på alle de deilige smakene som er i disse cupcakesene: De er laget med most banan, honning, brunt sukker, kanel, vanilje og grovt hakkede mandler. Nydelig vaniljefrosting på toppen.

Oppskriften gir 24 stk.

Rosa sløyfe er en internasjonal folkebevegelse for å øke kunnskapen om brystkreft og samle inn penger til brystkreftforskning. I hele oktober 2010 er det Rosa sløyfe-aksjon i samarbeid mellom Foreningen for brystkreftopererte og Kreftforeningen, og i den forbindelse har Cacas designet de nydelige Rosa sløyfe-muffinsformene som du ser på bildet. For hver muffinsform du kjøper, går det et lite bidrag til inntekt for brystkreftsaken. Jeg kjøpte disse vakre formene i en koselig interiørbutikk der jeg bor, men du får også kjøpt dem i Cacas sin nettbutikk, se www.cacas.no. Der kan du også lese mer om aksjonen, finne muffinsoppskrifter og bli fristet til å kjøpe andre kakepynteting (gjett om jeg ble;-)). Selv mistet jeg min mamma altfor tidlig for et par år siden - hun hadde da kjempet tappert mot kreft i 14 år, så denne saken står meg nært om hjertet. Jeg vil derfor oppfordre alle til å støtte denne viktige saken! Det at jeg kan gjøre det samtidig med å bake nydelige, myke bringebærmuffins til meg selv, ville nok fått min mamma til å smile:-)

"I like my money right where I can see it... hanging in my closet" (Carrie Bradshaw). He-He:-) Jeg hører til de som synes "Sex and the City" - både serien, film nr 1 og film nr 2 - er utrolig morsom og superbra! Carrie Bradshaw har blitt en så populær figur, at bare det at hun spiste én "Vanilla Cupcake" fra "Magnolia Bakery" i én episode av TV-serien, har gjort at dette bakeriet har blitt en av verdens mest populære og at alle vil bake disse cupcakesene! Her på detsoteliv.no merker jeg det godt ved at oppskriften på "Magnolia Vanilla Cupcakes" er blant de aller mest besøkte. Selv om jeg altså har denne oppskriften her fra før, fikk jeg lyst til å lage de med lyserosa frosting, akkurat slik Carrie Bradshaw spiste dem i TV-serien da hun fortalte Miranda om sin forelskelse i Aidan. Og for å si det med enda et godt Carrie Bradshaw sitat: "Every once in awhile, a girl has to indulge herself."

Anbefalt terapi når verden går deg litt imot: Musikk. Skumbad. Sove. Shopping! SJOKOLADE!!! Dette er oppskriften som står på Café Bakeriets kjekspakke som heter "Sofies Sjokoladeterapi". Kjeksene har blitt utrolig populære, og det er ikke noe rart, så gode som de er. Den hjemmebakte versjonen er minst like god! Jeg sendte med en kjempeporsjon til min manns kusine som for tiden er flittig og flink student, og hun delte dem ut videre til sine venninner på lesesalen. Etterpå fikk jeg bekreftet at dette var meeeget god terapi:-) Oppskriften gir 20 deilige sjokoladecookies.