Jeg ferierer på vakre Rhodos, og nå gleder jeg meg til å nyte en ekte, gresk salat hver eneste dag. Noe av det beste med ferien! 😊

Autentisk, gresk salat lages med kun få ingredienser. Desto viktigere er det at de er av beste kvalitet. Det du trenger er solmodne tomater, agurk, tynne skiver løk, grønn paprika, gode oliven (gjerne kalamata) og selvfølgelig en skikkelig god fetaost.

Fetaosten kan deles i store terninger, men ofte serveres salaten med en hel blokk fetaost på toppen. Jeg elsker skikkelig god feta, og derfor digger jeg når salaten serveres slik!  😃

Også dressingen skal holdes enkel. Bruk den beste olivenoljen du har og litt rødvinseddik og tørket oregano. 

Gresk salat kalles "Horiatiki salata" på gresk (jeg dropper de greske bokstavene... 😅), som betyr "Landsby-salat". Salaten skal ha rustikk utseende, så del grønnsakene i store biter. Gresk salat passer til ALT av gresk mat! 

Kali oreksi ("bon appetit" på gresk)!

Mange, lange sommerkvelder har gitt meg anledning til å virkelig perfeksjonere min Sangria! 😃 Og nå har jeg endelig kommet frem til blandingsforholdet som jeg synes er helt perfekt!  

Sangria er Spanias mest berømte drikk!

Spansk sangria finnes i utallige variasjoner, og hver gang man setter seg på en spansk restaurant og bestiller en mugge sangria, er det litt spennende hvordan sangriaen lages hos akkurat denne restauranten.

Hovedsakelig lages sangria alltid av en miks av rødvin, frukt og isbiter. Jeg bruker dessuten sukkerlake, både brandy og litt bananlikør og sprudlevann.

En perfekt sangria skal være passe søt, passe sterk, fruktig og iskald.

En vidunderlig herlig sommerdrikk, som alltid får meg i godt humør! 😊

Vichyssoise er en kremete, fransk potet- og purreløkssuppe som skal serveres kald.

Det sies at den ble funnet opp sommeren 1917 av den berømte, franske kokken, Louis Diat, mens han jobbet som chef ved lusushotellet Ritz-Carlton i New York. 

Han hadde til hensikt å komponere en ny sommerrett til hotellets gjester, og mintes suppen moren hans pleide å lage til ham i barndommen. Basert på de samme ingrediensene: poteter, purreløk, løk, smør, melk og fløte - lagde han en kremete suppe, men i motsetning til morens suppe skulle denne serveres kald. Han kalte suppen "Crème vichyssoise glacée" etter hjembyen sin Vichy. 

Suppen ble en umiddelbar suksess hos de kresne gjestene ved Ritz-Carlton! 😃

Her har du oppskriften på denne smakfulle suppen! 

PS: Suppen er også veldig god servert varm. På fransk kalles suppen da for "Potage Parmentier". 

Her har du en herlig og mettende sommersalat! 

Jeg bruker kokte nypoteter, varmrøkt pepperlaks og bløtkokte egg, i tillegg til babyspinat, grønne asparges og rødløk. 

Kapers, masse dill og en herlig dressing gir masse smak. 

Boeuf bourguignon er en klassisk, fransk kjøttgryte som stammer fra Burgund (Bourgogne) i Frankrike, og som har oppnådd berømmelse over hele verden.

Hovedingrediensen er oksekjøtt av god kvalitet, som deles i store terninger som langtidskokes ("braiseres") i fruktig rødvin (helst fra Burgund) i tillegg til smakfull kjøttkraft. Dette gir et utrolig mørt kjøtt som blir nydelig på smak! For øvrig inneholder gryten blant annet løk, hvitløk, hele småløk, sjampinjong, gulrøtter og bacon.  

Serveres gjerne sammen med fløyelsmyk, hjemmelaget mandelpotetstappe og noe godt i glasset. 

En sikker vinner!  😃

Annonse: Lotus Biscoff Spread

Hei dere!

På varme sommerdager er det lite som slår en søt og iskald iskaffe!

Her kommer oppskrift på superpopulær Biscoff Iskaffe, som har gått viralt på TikTok. Det som gjør denne iskaffen så spesiell er at kaffen blandes med et par skjeer Lotus Biscoff Spread! 😍

Lotus Biscoff Spread er et smørepålegg som er basert på den berømte kjeksen Lotus Biscoff, som ble lansert i Belgia tilbake i 1932. Smørepålegget har den samme, fantastisk gode smaken av karamell og pepperkakekrydder som kjeksen, og egner seg fantastisk godt blant annet i en iskaffe! 😊

Myk sitronkake i kombinasjon med luftig, lys sjokoladekrem er fantastisk nydelig! 

Denne formkaken burde du teste ut!  😍

Pasta med hjemmelaget basilikumpesto (Pasta al pesto genovese) er en klassisk, italiensk pastarett.

Jeg bruker her spagetti, men alle varianter av pasta kan blandes med pesto. Det gjør stor forskjell på smaken at pestoen er hjemmelaget, synes jeg. Oppskriften på basilikumpesto som jeg bruker finner du HER. 

Spagetti med pesto er lettvint å lage og passer derfor fint å servere på sommeren. Det trengs ikke noe særlig tilbehør, men en enkel tomatsalat frisker opp (se tipsfeltet i oppskriften). Ellers er det også helt topp med grillet kylling til dette. 

Denne digge pastasalaten er en skikkelig "crowd pleaser"! 

Pastasalaten er klassisk og mild på smak, og slår an hos gjester i alle aldre. 

Nydelig som tilbehør til grillmat, og perfekt å sette på bordet som del av et koldtbord. 

Du får her oppskriften på både normal porsjon og skikkelig stor porsjon. 😄

Det sies at Jennifer Aniston spiste denne salaten til lunsj hver eneste dag gjennom den 10 år lange innspillingen av serien Friends! Det er i hvert fall myten som har gjort at denne salaten ("The Jennifer Aniston Salad") har gått skikkelig viralt! 😃

Salaten kalles derfor også for "Friends Salad" (altså "Vennesalat"). 

Akkurat som Jennifer Aniston er halvt gresk, er også denne salaten greskinspirert. Ingrediensene i denne berømte salaten er kokt bulgur eller quinoa, som blandes med kikerter, agurk, rødløk, fersk persille og mynte, hakkede pistasjnøtter og deilig fetaost. Dette vendes sammen med en kjempegod oljedressing med hvitløk, sitron og honning. 

Denne salaten er mettende og utrolig deilig på smak!

Perfekt til lunsj, eller som tilbehør til grillmat, kjøtt eller fisk.