Jordbær Romanoff er en berømt dessert, som man vel kanskje kan si at er en voksen versjon av Jordbær med krem.  Desserten sies å ha blitt oppfunnet av den franske kokken Auguste Escoffier ved fasjonable Carlton Hotel i London på tidlig 1900-tallet. Desserten fikk den gang navnet "Strawberries American Style". Desserten ble imidlertid først ordentlig berømt etter at den på 1940-tallet ble servert i restauranten Romanoff, som holdt til i Rodeo Drive i Beverly Hills i Los Angeles, og som var svært populær blant Hollywood-stjernene. Restauranten ble drevet av Michael Romanoff frem til restauranten stengte dørene i 1962. Michael Romanoff hevdet at han var i slekt med den russiske tsarfamilien Romanov, men det viste seg å bare være løgn. Uansett klarte han å gjøre desserten "Strawberries Romanoff" svært berømt i USA (i tillegg til "Noodles Romanoff", som lages av nudler, rømme og ost). 

Jordbær Romanoff kjennetegnes av friske jordbær som marineres i en lake av appelsinsaft, sukker og appelsinlikør (Cointreau eller Grand Marnier). Deretter serveres jordbærene med en rømmekrem som lages av pisket fløtekrem, seterrømme, vanilje og melis. Kremen skal være iskald og ha en nærmest softis-aktig konsistens. 

Server desserten gjerne sammen med et glass champagne på ekte Hollywood-vis! 

ANNONSE: Freia

Hei!

Snart feirer vi Norges nasjonaldag, og her skal du få et tips til hvordan du enkelt og raskt kan lage en kjempepopulær dessert!

Du trenger bare noen ballonger som du dypper i Freia Dronningsjokolade! 😃 La sjokoladen stivne i kjøleskapet før du stikker hull på ballongene og fjerner dem fra sjokoladen. Vips har du stilige sjokoladeskåler som du kan fylle med det du vil.

Jeg har her fylt sjokoladeskålene med iskrem, friske bringebær og blåbær i tillegg til Freia Daimstrøssel – en supergod kombinasjon som passer bra til 17. mai, og som alle liker!

Browniespyd med marshmallows og bær er kjempeenkelt å lage, og garantert kjempepopulært å sette frem på 17. mai! 

Jeg bruker min populære grunnoppskrift på Brownies beregnet på liten langpanne, som alltid gir perfekt resultat! Kaken oppbevares kjølig over natten slik at den blir fast i konsistensen. Så er det bare å tre små kakebiter på trespyd sammen med hvite marshmallows, røde jordbær og blå blåbær.

Artig for store og små!  😍

Jeg skriver i dag til dere fra vakre Stockholm, som bader i sol. 😃 Så fantastisk deilig at sommeren er på vei, og man får mer og mer lyst på frisk og enkel sommermat. 

Hvite asparges med skinke og eggesmør er en slik delikat og lettvint sommerrett. 

Tradisjonen med å servere hvite asparges med skinke, kokte egg og småpoteter kommer fra Nederland.

Perfekt å sette frem på terrassen!

Dette må være verdens enkleste partytriks! På bare noen minutter kan du lage en lekker dipp som oser av stil og luksus!  😃

Du trenger bare å legge rømme, rødløk, dill og rogn i en skål, og vips har du en sofistikert og fancy dipp! 

Sett dippskålen gjerne på et stettfat og legg sprøtt potetgull rundt, så får du en ekstra flott presentasjon.

Perfekt minglemat som kan nytes mens man nipper til champagneglasset. Også herlig å sette frem på fredagskvelden for å markere inngangen til helgen. 😊

Eggestand er norsk tradisjonsmat som det er på tide å hente frem fra glemselen, for det er så godt!

Eggestand er på en måte eggerøre laget i ovnen, og som stekes i en form i stedet for å røres rundt i. Veldig lettvint, og resultatet blir en fløyelsmyk pudding, som skjæres i tykke skiver når den er kald.

Nydelig sammen med spekemat og røkelaks, og ypperlig å sette frem på ethvert koldtbord! 

Eggestand passer dessuten perfekt til 17. mai-frokosten! 

Her har du min versjon, som jeg ofte blir spurt om oppskriften på!  😊

ANNONSE: Freia

Hei!

Festkakesesongen er over oss, og hva slår vel bedre an enn en kjempestor og deilig sjokoladekake!

Jeg har her en kake til deg, som med temmelig stor sannsynlighet kommer til å bli festens mest populære kake! 😃

Denne kaken består av 4 myke, firkantede sjokoladekakebunner som settes sammen med en helt himmelsk god sjokoladekrem. Den gode sjokoladesmaken kommer av at jeg bruker Freia Dronningsjokolade, både som biter i sjokoladekakebunnene og i solide mengder i sjokoladekremen. Kremen blir tykk, «glossy» og fristende.

Jeg lover deg, alle som smaker på denne kaken kommer til å spørre om oppskriften! 😊

Pimientos de Padrón ("paprika fra Padrón", ofte bare kalt for Padron) er små, mørkegrønne chilipaprika, som stammer fra området Padrón i Galicia, som ligger nordvest i Spania. De er vanligvis milde på smak, men innimellom kan man komme borti en og annen som er overraskende sterk. Litt spenning der altså... 😉 

Padron er et populært innslag på tapasbordet, og serveres ofte godt stekte med bare litt olivenolje og flaksalt på. Her kommer en enda mer spennende variant der halve padrons er fylt med kremost med hvitløk og surret inn i bacon, og deretter stekt i ovnen. Resultatet blir noen skikkelig herlige smaksbomber!

I tillegg til å passe godt til tapas, kan de gjerne serveres som fingermat eller snacks. En iskald øl gjør seg godt som tilbehør har jeg fått høre!  😄

Annonse: Slikkepott.no

Hei dere! 

Det er mange konfirmasjoner fremover, og jeg har fått en rekke henvendelser fra dere som spør meg om tips til kaker som egner seg til festen. Det kommer jo gjerne en del gjester, og selvfølgelig har man lyst til å gjøre litt ekstra stas på konfirmanten! Et veldig godt kaketips til en slik anledning er å lage en Bokkake - altså en kake som er formet som en oppslått bok. Helt spesielt fin og personlig blir kaken dersom man dekorerer den med et spiselig bilde av konfirmanten. 😃

Jeg har her laget Bokkake i to størrelser, begge basert på klassisk sukkerbrød, som jeg har fylt med jordbær og krem. Jeg har kledd kakene med hvit marsipan og pyntet med farget marsipan og pisket krem. Selve kaken er altså en helt klassisk bløtkake, som de fleste liker, og selvfølgelig kan fyllet varieres etter smak og behag. 

I den fantastiske nettbutikken til Slikkepott.no finner du alt du trenger for å lage en Bokkake, herunder tilpasset kakeform, hvit og farget marsipan, og utstikkere for å lage fine marsipanblomster osv. Du kan dessuten bestille spiselige bilder i forskjellige størrelser i nettbutikken. Det kan være kjekt å huske på ikke bare når det gjelder konfirmasjon, men også de gangene man ønsker å hedre en jubilant med en kake!  😊 

Spaghetti alla carbonara er en av de aller mest berømte og populære pastarettene! Du finner den hos alle italienske restauranter over hele verden, men den blir aller best når den er hjemmelaget! 😃

En viktig ingrediens i en skikkelig, italiensk spaghetti carbonara er guanciale. Guanciale er italiensk, speket svinekjake, som ser ut som et stykke bacon, men med ekstra mye fett. Veldig mye fett faktisk, men dette fettet smelter ved stekingen og gir veldig god smak på pastaretten. Alternativt brukes også ofte pancetta, som har noe mindre fett enn guanciale, men som ellers er nokså lik på smak. I motsetning til norsk bacon er hverken guanciale eller pancetta vanligvis røkt.

Dersom du ikke har ekte italiensk guanciale eller pancetta, går det også helt greit å bruke vanlig bacon, men bruk gjerne et stykke som du skjærer i små terninger i stedet for tynne baconskiver (selv om det selvsagt også blir bra).

I tillegg inneholder spaghetti carbonara-sausen eggeplommer og osten pecorino romano (det går også fint å bruke revet parmesan) og kvernet pepper. 

En ekte spaghetti carbonara inneholder ikke fløte, men får likevel en kremete saus ved at blandingen av egg og revet ost smelter sammen med pastavannet. 

En skål med kremete spaghetti carbonara er virkelig helt utrolig godt! 😍  Pynt med revet parmesan og litt persille - og nyt noe av det beste Italia har å by på!