Her har du en knallbra oppskrift på sunne og mettende "Eplemuffins med kokos"! Muffinsene er raske å lage, nydelige på smak og egner seg for både store og små. Min lille datter på 2 år elsker disse muffinsene, og de har derfor flere ganger tjent som selskap og tidsfordriv når foreldrene er opptatte med sitt, eller som trøst etter knall og fall. Heldigvis tiner de raskt - og enda raskere dersom du har mikro:-) Oppskriften gir 12 stk.

"Sitronmuffins med mandler" er lette å lage og utsøkte på smak! Oppskriften gir 18-20 stk.

"Dronningkake" er en fantastisk flott festkake!!!

Kaken består av en luftig sukkerbrødsbunn som fylles med bringebærsyltetøy, pisket krem og en nydelig eggekremfromasj. På toppen er kaken dekket med en utrolig deilig sjokoladekrem som er tilsatt en skvett konjakk. Kaken på bildet er dessuten pyntet med høvlet sjokolade. Anbefales!

"Pecan Pie" er definitivt av de aller mest kjente amerikanske kakene og er blant mine yndlingskaker.

Paien består av en mørdeigsbunn som fylles med et klissete og søtt pekannøttfyll. Kaken smaker aldeles nydelig sammen med iskrem eller kald pisket krem.

"S'mores" er virkelig klassiske "American treats"! Kaketittelen er en forkortelse for "some more". Godiset består enkelt og greit av Digestive kjeks som fylles med biter av melkesjokolade og marshmallows. Kakene pakkes tradisjonelt inn i folie og varmes over bålet til sjokoladen og marshmallowsen smelter, men "S'mores" kan like godt lages i vanlig stekeovn. Oppskriften gir 8 stk. Se også oppskrift på "S'more Cake".

"Nøttesjokoladeruter" er svært lettvinte å lage og svært, svært gode. Kakene blir flate og har deilig smak av hasselnøtter og sjokolade. Oppskriften passer til liten langpanne.

Denne nydelige ostekaken serveres på "Café Jordbærpikene" i Trondheim.

"Smiley muffins" er KJEMPEGODE sjokolademuffins som inneholder hakkede hasselnøtter, smeltet melkesjokolade og dessuten Smil-sjokolade både i deigen og som pynt! Brunt sukker gir ekstra god smak og rømme gjør muffinsene saftige. "Smiley muffins" elskes av barna! Oppskriften gir 12-14 stk.

Oppskriften på "Charlottekaker" er hentet fra en norsk oppskriftsbok fra 1944 med navnet "Økonomisk Kokebok". Kakene blir lyse i fargen og er lette i konsistensen fordi de lages med potetmel i stedet for med hvetemel. Litt sitronessens gir mild smak av sitron. "Charlottekaker" stekes i sandkakeformer og får derfor nærmest preg av å være små, luftige muffins. Oppskriften gir 35 stk.

"Hvit dame" er den ultimate festkaken i Bergen! Hanseatene fra Tyskland tok denne flotte kaken med seg til Bergen og slik ble dette etter hvert en skikkelig bergenskake. En ekte "Hvit dame" består av både sukkerbrødsbunn og makronbunn og fylles med jordbærsyltetøy og pisket krem. Kaken dekkes med krem og marsipanlokk og pyntes med valnøtter og marsipanroser. En vidunderlig god og evig populær klassiker på bløtkakefronten!