Sponset innlegg.

Overrask gjestene dine med en kake som de aldri har sett maken til!

Som jeg fortalte da jeg postet oppskriften på Rullekake med yoghurtis for noen dager siden, har jeg på oppdrag for HOFF Potetmel laget noen kakeoppskrifter som inneholder potetmel. Oppskriftene mine samt andre oppskrifter og tips finner du på nettsiden www.potetmel.no.

I dag skal jeg vise dere hvordan man lager en superstilig Spiralkake! Kaken ser avansert ut, men er slett ikke så vanskelig å lage. Kaken lages rett og slett som to rullekakebunner, men i stedet for å rulle dem sammen som tradisjonelle rullekaker, deles kakebunnene opp i striper som legges sammen som en stor spiral. Resultatet blir overraskende og vakkert!

Man kan lage denne spiralkaken med mange typer forskjellig fyll. Se for eksempe Spiralkake med sjokoladekrem. Denne her har jeg fylt med en deilig jordbærsmørkrem og pyntet med friske jordbær.

Nå er det bare 1 uke igjen til Norges nasjonaldag og vi kan starte nedtellingen!

Her får du et tips på hvordan du kan lage en enkel, men eksklusiv iskremdessert til 17. mai!  Dette er vaniljeiskrem, marengs og friske bær som er lagt lagvis med en herlig og superdeilig yoghurtkrem, som er laget med pisket marengs, pisket krem og gresk yoghurt.

Desserten er lett å lage og forfriskende!

267 andre tips til hva du kan lage til 17. mai finner du HER.   

For Chocolate lovers! 

Sponset innlegg.

Alle kjenner jo til potetmel, men ikke alle er kanskje like bevisst på hvor luftige og fine kakene blir hvis man bytter noe av hvetemelet med potetmel..? I tillegg er jo potetmel mye brukt for å lage vafler, fruktgrøt osv. Potetmel er et rent naturprodukt laget av poteter, og er derfor også naturlig glutenfritt. I tillegg at man kan bruke potetmel i baking og matlaging, finnes det også mange artige kjerringråd for annen bruk av potetmel...  (se tipsfeltet i oppskriften).

Mest kjent i Norge på potetmel er HOFF potetmel! I samarbeid med HOFF potetmel har jeg laget en serie kakeoppskrifter med potetmel som jeg kommer til å publisere her på Det søte liv i tiden fremover. Noen av disse er allerede publisert på den nystartede nettsiden www.potetmel.no, og flere vil komme til etter hvert. På www.potetmel.no vil du også finne andre oppskrifter som inneholder potetmel i tillegg til forskjellige potetmeltips. HOFF potetmel på Facebook finner du HER.

Det første jeg ble spurt om er om jeg kunne lage en rullekake med moderne vri...  Jeg måtte tenke litt på den...   Men så slo det meg at er det noe som er inn for tiden, så er det å lage lette og litt sunnere kaker, og til det er jo en rullekake genialt!

Denne rullekaken består av en tynn og myk sukkerbrødsbunn som er helt fettfri! Jeg har fylt den med en sunn og deilig yoghurtis, som er herlig forfriskede på varme dager. Siden denne rullekaken faktisk er en iskake, kan den oppbevares i fryseren helt frem til den skal serveres. Dermed kan kaken gjøres klar på forhånd slik at man ikke trenger å stresse samme dag som man får besøk - veldig praktisk i disse hektiske maidagene vi er inne i nå.   

Sponset innlegg.

Det er ikke uten grunn at jeg har opprettet en egen kategori for oster med tilbehør her på Det søte liv.

Ost er noe av det beste jeg vet!

Den berømte, svenske osten som heter "Västerbottensost" har i mange år vært en av mine store favoritter! Västerbottensost er en litt porøs gulost med utrolig god og spennende smak! Den lagres i minst et år og produseres med lang historisk kunnskap og yrkesstolthet. Västerbottensost er et av Sveriges eldste varemerker og har sin opprinnelse i Burträsk helt tilbake til 1800-tallet. I Burträsk finnes det nå til og med et eget besøkssenter kun viet til Västerbottensost, der man både kan lære mer om ostens historie og smake hjemmelagde ostespesialiteter laget på Västerbottensost i besøkssenterets egen cafe. Du finner mye interessant informasjon om Västerbottensost på nettsiden www.vasterbottensost.com

Västerbottensost smaker veldig godt som den er, på knekkebrød eller brødskive, men man kan også bruke osten som ingrediens for å lage spennede matretter og bakverk. En av de aller mest kjente og klassiske oppskriftene med Västerbottensost er "Västerbottensostpaj" - som er berømt over hele Sverige!

Vidunderlig god dessert!   

Smaken av bringebær, vanilje, fløte og hvit sjokolade harmonerer perfekt!

Her har du min yndlingsfrokost for tiden!

"Havremüsli" er en nydelig komponert blanding av sprø, søte havregryn, rosiner og ulike varianter nøtter og næringsrike kjerner. Honning, brunt sukker og kanel gir herlig smak!

Servert sammen med litt yoghurt og syltetøy blir dette en vidunderlig god frokost som gir massevis av energi og en super kick-off på dagen!   

DEN ULTIMATE FESTKAKEN!

Dette er en langpanneversjon av Pavlova, som er den perfekte selskapskaken!

Marengsbunnen er her tilsatt kakaopulver og hakket melkesjokolade, som gir DEILIG SMAK! Du kan lage bunnen klar flere dager før servering hvis du ønsker det. På serveringsdagen dekker du marengsbunnen med masse pisket krem og dynger på med frukt og bær av hjertens lyst! Jeg elsker kombinasjonen av klassiske bær som blåbær, bringebær, bjørnebær og jordbær sammen med litt mer eksotiske smaker av kiwi, druer og granateple.

Se også Pavlova i langpanne.

Hvor ofte baker du småkaker hjemme?

Min erfaring er at mange synes det er noe gammeldags over det å bake småkaker, men det er faktisk utrolig digg å ha en kakeboks med enkle småkaker å ty til når man har lyst på en liten kakebit til kaffe- eller tekoppen. Det fine med småkaker er dessuten at de er lette å lage og at de holder seg lenge i kakeboksen.

Hjemmelagde småkaker er rett og slett en veldig undervurdert greie...!   

Disse småkakene har deilig, mild smak av sitron. Kakene rulles i sukker og revet sitronskall før steking, hvilket gjør dem ekstra lekre. Prøv dem du også!

Vi nærmer oss mai og årets store festkakesesong, og da er en Pavlova aldri feil!

Selv starter jeg feiringen allerede nå til helgen, ved å gjøre litt stas på min snille pappa som fyller år i morgen. 

Få festkaker egner seg så godt til å forberedes i forkant som en Pavlova. Marengsbunnen til en Pavlova kan stekes klar og oppbevares i romtemperatur i flere dager, slik at det eneste som gjenstår på serveringsdagen er å dekke den med krem og ønsket kombinasjon av frukt og bær.

Her har jeg brukt en nydelig blanding av hermetiske mandariner, fersk mango og bringebær. Resultatet ble en fargerik og vakker kake med frisk og eksotisk smak!