Ute etter et lettvint kaketips til helgen? 

Lag "Konfektmuffins med sjokoladeglasur" - og du vil ikke angre!   

Dette er muffins som skal være bløte og konfektaktige i konsistensen. Når muffinsene i tillegg dekkes med en deilig, tykk sjokoladeglasur, ja så snakker vi virkelig om chocolate yummyness.. 

Oppskriften gir 20 stk.

Hei kjære dere,

Om noen timer setter jeg meg på flyet hjem til Oslo etter en flott uke i Singapore. Bilder fra turen kan du se om du følger meg på Instagram der jeg heter: kristine_lifeissweet.

Før avreise rekker jeg å dele med dere en superherlig oppskrift på Mokkamousse.  Desserten har tykk konsisens og deilig smak av mørk sjokolade, espressokaffe og Baileys (med kaffesmak for anledningen).

Nydelig servert sammen med pisket krem eller vaniljeiskrem og friske bær!

Dette er kaker som havnet på min favorittliste allerede fra første bit!

Kakene består av marengs som tilsettes mye, smeltet sjokolade, hvilket gir kakene en veldig rik og mye mer "ekte" sjokoladesmak enn om man bruker kakao. I tillegg blandes marengsen med hakkede valnøtter, som jo smaker fantastisk godt sammen med sjokolade! Kakene inneholder ikke noe hvetemel, og blir derfor ikke så mektige og dessuten deilig, bløte i konsistensen. Nesten som stekt sjokolademousse....

Dette er kaker som er raske å lage, så disse rekker du fint å lage på hvilken som helst ukedag.

Yummy!   

Lyst til å lage noe veldig godt til helgen?

Da kan jeg anbefale "Lemonies"! Kakene kalles også for "Lemon Brownies", og navnet passer, for dette er virkelig gode sitronkaker som har samme myke, kompakte konsistens som Brownies. Like enkle å lage er de også!

Er du glad i sitronkaker, må du ikke gå glipp av denne oppskriften!

Min nye favorittkake! 

Dette er populære muffins for deg som liker kombinasjonen appelsin og sjokolade.

Kult å lage muffins med Solo, ikke sant?    

Ny uke og nye muligheter for å kose seg!   

I dag kan jeg by på en nydelig, myk kokoskake som dekkes først med en deilig sjokoladekrem og deretter med hvit, pisket krem.

Smaker herlig!

Til min datters 11-årsdag inviterte vi alle jentene i klassen til bursdagsselskap, og som en artig aktivitet tenkte jeg at jentene skulle få glasere og pynte vaniljemuffins.

Jeg hadde stekt klart vaniljemuffinsene på forhånd, lagd og farget marengsglasur i flere farger og kjøpt inn masse kakepynt.

Så gøy det var å se de ivrige og konsentrerte jentene rundt bordet!   Det var så vidt de klarte å løsrive seg når selskapet var slutt. Jeg hadde kjøpt med plasttallerkener og esker slik at de kunne få med seg kunstverkene sine hjem! Det var opprømte og glade barn som forlot hjemmet vårt, og flere foreldre sendte meg melding på kvelden om at barna hadde skrytt av selskapet. 

Dette er altså et kjempegodt til tips til deg som vil lage i stand en barnebursdag!

Vi hadde 10 jenter i selskapet, så jeg lagde en firedobbel porsjon vaniljemuffins som gir ca. 48-50 stk, så fikk de 4-5 muffins hver til å leke seg med. Her skal du få oppskriften på en stor porsjon vaniljemuffins, i tillegg til oppskriften på marengsglasuren jeg brukte. 

Dette er en supersaftig formkake med veldig god smak av appelsin og sjokolade. Jeg har brukt presset appelsinsaft i kakedeigen i tillegg til hakket appelsinsjokolade.

Oppskriften er basert på Lettvint formkake, så dette er en kake som er veldig rask å lage.

Formkaken er god som den er, men i dag har jeg "pimpet" den opp litt ekstra med fluffy marengsglasur. Pynten er syltede klementinskiver. Alternativt er nok denne formkaken også veldig god om den pyntes med smeltet melkesjokolade.   

Syltede klementiner er enkle å lage og et herlig tilbehør til ostefatet!

Se også oppskrift på Klementinmarmelade.

"Biskvier" er svenske kaker som består av små makronbunner som dekkes med krem og som deretter dyppes i smeltet sjokolade. Konseptet er det samme som de velkjente kakene "Sarah Bernhard" er basert på. I Sverige varierer man imidlertid Biskvier med ulike typer fyll og sjokoladetrekk.

Her har du en variant som består av myke marsipanmakroner som dekkes med sitronkrem og deretter dyppes i smeltet, hvit sjokolade. Svenske "Citronbiskvier" er virkelig nydelige konfektkaker!