13. desember er det Luciadagen, og på kakebordet hører "Lussekatter" og annen gjærbakst med safran (se flere oppskrifter på detsoteliv.no ved å søke på safran i ingrediensfeltet). Her er en nydelig "Luciastang" fylt med smørkrem, kardemomme, rosiner og hakket marsipan. Oppskriften gir to stenger, men det går utmerket å lage bare en "Luciastang", og lage "Lussekatter" av resten av deigen. Husk da bare å halvere porsjonen med fyll.

Lekre kaker, som passer spesielt godt som tilbehør til dessert og iskrem!

Oppskriften gir 32 stk.

Saftig, enkel og kjempemyk appelsinkake som smaker nydelig! 

Jeg forelsket meg totalt første gang jeg smakte "Baklava"! Helt fantastisk bakverk, og så annerledes enn alle andre kaker jeg noengang tidligere har smakt. "Baklava" lages i ulike varianter over hele Balkan og Midt-Østen, med ulike typer nøtter og ulike typer smakstilsetninger på sirupen. Den mest tradisjonelle varianten lages med mandler og valnøtter og er typisk for området rundt Hellas og Tyrkia (se tidligere registrert oppskrift på "Baklava" på detsoteliv.no). Her har du en spennende og "grønn" variant som lages med pistasjnøtter, skåldede mandler, kanel og appelsin. "Pistachio Baklava" lages i mange land, men sies å være mest utbredt i området rundt Iran. Å lage "Baklava" gir deg følelsen av å hente en bit av den store verden hjem til ditt eget kjøkken. Det hele kan virke litt fremmed første gangen, men etter ett forsøk blir du hekta, garantert:-) Så det er bare å hive seg utpå og give it a try. Husk: "The unexamined life is not worth living" (Sokrates).

I Østerrike, Sveits, Tyskland og deler av Frankrike blir det ikke jul før det står en herlig, saftig "Christstollen" på bordet. "Stollen" er sannsynligvis Europas mest bakte julekake, og lages i flere ulike varianter. Det som er typisk for dem alle er at de har en myk og litt kompakt konsistens, den spesielle dobbeltbrettede fasongen og et tykt lag med melisdryss rundt det hele. Jeg har selv vokst opp i Tyskland og har derfor et spesielt varmt forhold til denne tradisjonelle julekaken! "Christstollen" er en luksusvariant av "Stollen", som lages med revet råmarsipan, hakkede mandler, brun rom, rosiner og tørket frukt i deigen. Kaken er fantastisk god og er meget holdbar. Denne oppskriften gir 2 stk alldeles nydelige kaker!

"Biscotti" er en italiensk spesialitet som lages i mange ulike varianter. Kakene skal være som harde skorper i konsistensen (navnet stammer fra "bis cotto", som betyr "twice cooked" eller rettere sagt "stekt to ganger"). Disse kakene er store og avlange i størrelse og har simpelthen nyyyydelig smak av mandler, pistasjnøtter og appelsin! Se også oppskrifter på den klassiske, toscanske mandelvarianten som heter "Biscotti di Prato (Cantucci)" eller "Cantucci Mandorle", samt spennende og supergode "Sjokoladebiscotti med pistasjnøtter".

En elsket julekakeklassiker! "Brune stenger" er basert på omtrent samme oppskrift som "Brune pinner", som jeg har registrert tidligere på detsoteliv.no, men inneholder lys sirup i stedet for mørk sirup og litt mindre kanel, hvilket gir mildere smak og lysere kaker. Ved å steke disse kakene på to stekeplater i stedet for en, får kakene dessuten bedre plass til å flyte utover. Resultatet blir tynnere og sprøere kaker. Hva man foretrekker blir en smaksak. Jeg liker begge varianter!

Her har du "Sjokoladekonfekt" med en hasselnøtt bortgjemt inni midten (du kan lure inn annet fyll også hvis du ønsker...). Ekstremt lettvint å lage og NAM! Oppskriften gir 24 stk.

Hva passer vel bedre som desemberkake enn en myk, krydret, deilig sirupskake? Du finner flere varianter her på Det søte liv. Denne er meget rask å lage og inneholder kaffe, rosiner, sukat og syltet appelsinskall.

Oppskriften er til liten langpanne.

Utrolig enkel mandelkake laget med ferdigkjøpt kransekakemasse!