Lag en deilig, sommerlig bringebærterte. ❤

Denne varianten har et kremete fyll, som smaker deilig av egg, fløte og vanilje.

Rossini er en populær variant av den berømte, italienske drinken Bellini, der fersken er byttet ut med jordbær. Mens Bellini er oppkalt etter den italienske maleren Giovanni Bellini, er Rossini oppkalt etter den italienske komponisten Gioachino Rossini. 

Jordbærpuréen blandes med prosecco, som gir en lett og sprudlende drink. Det går fint å bruke alkoholfrie bobler dersom du foretrekker det. 

Rossini er populær å servere i sommerselskap, men den vakre rødfargen gjør at drinken også egner seg veldig godt til jul. 

Rips og marsipan harmonerer syrlig og søtt på en perfekt måte, som gjør at dette er en nydelig kombinasjon i en kake.

En annen kjekk ting med denne kaken er at bærene dekkes med høvlet smør og brunt sukker, som gjør overflaten på kaken lett karamellisert og supergod! 

Denne kaken er lett å lage og passer til liten langpanne. 

Eton mess er en engelsk klassiker!

Det er litt uklart hvor navnet kommer fra, men det sies at desserten stammer fra byen Eton, og at måten desserten settes sammen lagvis i porsjonsglass på er litt "messy". 😄 Uansett - dette er blant de aller mest populære sommerdessertene i England! 

Eton mess er superenkel å lage, og består av jordbær (eller andre bær), søt, pisket fløtekrem og knuste marengs.

Jeg har her tatt med oppskrift på hjemmelagde marengs, som jo smaker aller best, men det går også greit å bruke ferdigkjøpte marengs. 

Nydelig, kaldrørt jordbærsaus, som er deilig å servere til iskrem, panna cotta og mange andre slags desserter. Se for eksempel Eton mess med jordbær. Også nydelig på pannekaker! 

Smaken på jordbærsausen blir best om du bruker ferske, søte jordbær! 

Jeg elsker ost, og italiensk Burrata er noe av det beste jeg vet om! ♥ Det er ikke uten grunn at Burrata kalles for "The Queen of Italian cheese"!

Burrata er en mild ferskost som opprinnelig stammer fra regionen Puglia i Sør-Italia. Enkelt fortalt er Burrata en kule ost der det ytre laget er fast mozzarella som knytes sammen rundt den indre kjernen, som består av en nydelig, kremete ostemasse (denne kalles "stracciatella" og lages av revet, fersk mozzarella og fløte). Det gir en egen tilfredsstillelse å forsiktig skjære opp en Burrata og se den bløte kjernen åpenbare seg. 😍

Burrata er så godt at den kan nytes som den er, med bare et lite dryss flaksalt og god olivenolje. Her har jeg i tillegg lagt til noen søte cherrytomater, hvitløksoliven og fersk basilikum. Buonissimo!

ANNONSE: Bærgården

Hei! 

Jeg har tidligere laget Hvite brownies med rips (dette var i september 2005 - tenk at jeg har holdt på med Det søte liv så lenge.. 😃), og fikk nå lyst til å teste ut samme kake med solbær. Det ble helt nydelig! 

Oppskriften er lettvint og passer til liten langpanne. 

Solbærene jeg har brukt er fra Bærgården i Lier. Bærgården har solbær, rips, stikkelsbær og bringebær av beste kvalitet, og har også økologiske bær! Du kan bestille på telefon 917 96 096 eller sende mail til post@enger.no. 

ANNONSE: Bærgården

God søndag! 

Det er snart august og tid for safting og sylting av bær. Hjemmelaget saft er noe jeg har begynt å lage hvert eneste år, for alle i min familie setter umåtelig pris på den friske, ekte smaken av hjemmelaget saft gjennom høsten og vinteren. Nesten uansett hvor mange flasker jeg lager, blir det tomt tidlig på våren. 😊

Du finner mange varianter av hjemmelaget saft HER. Nytt i år er ren ripssaft, som får herlig rødfarge og frisk og nydelig smak! 

Ikke alle er så heldige at de har sine egne ripsbusker i hagen, men heldigvis går det an å bestille ripsbær hos de som har det. Jeg bruker her fantastisk flotte rips fra Bærgården i Lier. Ønsker du å kjøpe bær av beste kvalitet og bor i nærheten av Oslo/Drammen, anbefaler jeg deg virkelig å ta kontakt med dem (ring 917 96 096 eller send mail til post@enger.no). 

Frisk, søt og saftig vannmelon smaker fantastisk godt sammen med den litt salte fetaosten. 

Agurk, avokado, frisk basilikum og ristede pinjekjerner gjør salaten komplett! 

Herlig sommermat! 

Bellini er en sprudlende, italiensk cocktail som lages med fersken og prosecco.

Drikken sies å være oppfunnet av Giuseppe Cipriani på 1940-tallet, som var grunnleggeren av Harry's Bar i Venezia. Navnet "Bellini" ga han drikken visst nok på grunn av den svake rosafargen, som minnet ham om hudfargen til en helgen i et maleri av det berømte maleren Giovanni Bellini, som levde i Venezia på 1500-tallet. Bellini ble etter hvert så populær at Cipriani-familien begynte å produsere ferskenpuré, som ble solgt rundt omkring i verden. Den originale Bellini kalles ofte for Bellini Cipriani, etter sin grunnlegger.

Den beste smaken får man ved å bruke hjemmelaget ferskenpuré. For å få den riktige, duse rosafargen, skal en ekte Bellini lages med flate fersken, som har hvitt fruktkjøtt. Smaksmessig går det også fint å lage Bellini med vanlige fersken, som da gir en drikk med gulere farge (drinken kalles da gjerne for "Golden Bellini"). 

Bellini er en perfekt sommerdrink! På samme måte som Mimosa, er alkoholinnholdet lavt, som gjør at dette er en drink som egner seg fint til å servere på dagtid til brunch eller som velkomstdrink. Se også oppskrift på jordbærvarianten Rossini.