I varmen er det iskrem som gjelder, og som et smart alternativ kan jeg anbefale Nice Cream med mango! 

Deilig, sunt og utrolig lettvint å lage! 

Dette er fløyelmyk iskrem laget på kun frosne bananer og mangobiter!    

Det er noe flott og mystisk over norsk Sankthansaften! Den vakre sommernatten preges av nattevåke og fest, mens det vonde og vanskelige brennes på bålet. Det at solen er i ferd med å snu gir kvelden magiske krefter. Jenter som plukker blomster på St. Hans og sover med dem under puten, har gode muligheter for å drømme om sin fremtidige mann...   

Rømmegrøt er norsk tradisjonsmat som gjerne serveres til St. Hans og andre sommerfester. Denne fløyelsmyke grøten er også populær til 17. mai.

Rømmegrøten skal vitne om overflod og er nokså mektige saker. Men i små porsjoner og servert med sukker, kanel og klaret smør, er dette veldig godt. Klassisk tilbehør er spekemat, flatbrød og melon.

Annonse: Sukkerfritt.no

Hei!

I anledning midtsommer kommer det her en herlig sommerkake!

Pavlova er blant våre mest populære sommerkaker. En høy, flott marengskake som bugner av krem og friske bær er perfekt å servere til sommerfesten!

Flere har spurt meg om det er mulig å lage en Pavlova sukkerfri, og nå kan jeg bekrefte at det går helt utmerket!    Det kan være flere grunner til ønsket eller behovet for å bake uten sukker, og da er det jo så fint at det finnes sukkerfri søtning som det går an å lage veldig gode kaker med. Jeg har her byttet ut sukkeret i marengsen med sukrinmelis og så har jeg drysset hakket, sukkerfri melkesjokolade på toppen av kaken.

Begge deler fås kjøpt i nettbutikken Sukkerfritt.no - som for øvrig har landets største utvalg av sukkerfrie produkter! Sjokolade, karameller, pastiller, kjeks, lakris og godteri .. alt dette finner du mange sukkerfrie varianter av!

Jeg sitter her og tenker på moren min, som hadde bursdag 21. juni. Årets lengste og lyseste og fineste dag!  

Dette er hennes (og mine) yndlingskaker! De er basert på oppskriften på Lemon Squares, som jeg har laget sikkert hundre ganger før. Dagens lille vri er at jeg har laget en litt tykkere mørdeigsbunn, og dekket kakene med tynn sitronglasur i stedet for melisdryss. I tillegg har jeg delt kakene i avlange barer og kalt oppskriften for Lemon Bars. 

Kjært barn, mange navn. 

Oppskriften er til liten langpanne. 

Hei!

Her kommer noen skikkelig gode og kjempesunne Havrerundstykker med cottage cheese og chiafrø.

Dette er egentlig helt samme oppskrift som Proteinrundstykker, som jeg har publisert tidligere her på Det søte liv, bare at jeg har tilsatt chiafrø i tillegg denne gangen. Det gjør rundstykkene bare enda sunnere! 

Oppskriften gir 8-9 stk. 

Det er tid for sommeravslutninger, og da er det kjekt å ha en skikkelig god oppskrift på sjokoladekake i langpanne, som både er lett å få til og rask å lage.

Denne kaken inneholder ikke egg, men surmelk i deigen gjør at kaken blir kjempesaftig likevel.

En favoritt blant store og små!

Hei dere!

Håper dere har en fin lørdag formiddag!   

Jeg har laget noen kjempegode og sunne bananlapper med havremel. NAM! 

Bruk skikkelig modne og søte bananer, så trenger du ikke annen søtning enn den som kommer av bananene for at lappene skal bli gode. Server gjerne med et lite melisdryss, bær, bananskiver, et dryss hakkede pistasjnøtter og deilig honningyoghurt ved siden av.

Annonse: Philadelphia kremost

Hei dere!

Snart er det helg igjen og her skal du få tips om en supernydelig sommerkake!

Ostekake er det mange som er glade i, og oppskrifter finnes i mange varianter også her på Det søte liv. Denne gangen har jeg laget en ostekake som er ekstra kremete og deilig i konsistensen.

Jeg bruker Philadelphia kremost i denne kaken, og det gjør jeg for så vidt stort sett alltid når jeg lager ostekake.  Både konsistensen og den freshe smaken gjør at dette er min favoritt blant kremoster!  Philadelphia kremost har ypperlige bakeegenskaper og egner seg utmerket til alle typer ostekaker, også de stekte, amerikanske variantene («cheesecakes»).

Dette er ikke en stekt ostekake, men en klassisk ostekake med kjeksbunn og ostefromasj, som er enkel å lage. Forskjellen i denne oppskriften er at jeg har brukt noe mer kremost enn vanlig i kombinasjon med crème fraîche til ostefromasjen. Det gir virkelig en ekstra deilig og kremet konsistens på kaken, og løfter den klassiske ostekaken slik at den får en «feel av luksus»  

Sitronsaften i ostefyllet gjør at kaken likevel ikke føles mektig. Pynt med de bærene du liker best. Jeg synes røde jordbær, bringebær og moreller gir en vakker og delikat kontrast til den hvite kaken.

Annonse: Adlibris

Hei dere! 

Her kommer oppskrift på kjempepopulære sjokoladecookies som har hakkede Oreokjeks i deigen. NAM!    

Disse kjeksene er perfekte å ta med på sommerpiknik! Eller til hagefesten! Eller i en barnebursdag - barna elsker jo kombinasjonen sjokolade og Oreokjeks! 

Til slike anledninger er det også kjekt å bruke serveringsprodukter i melamin (hardplast) fra Rice. Produktene fra Rice er kjent for sine freshe farger og lekre mønstre. Du finner mange av produktene til Rice på det store sommersalget til Adlibris.no som nettopp har startet! 

Få opp sommerstemningen med herlige sjokoladecookies, og server dem gjerne sammen med jordbær og vaniljeis! 

Disse havrekjeksene har jeg fått skikkelig dilla på for tiden...    Utrolig gode med ost på! 

Jeg har laget en veldig enkel type havrekjeks der deigen bare kjevles utover på en stekeplate og så skjæres i firkanter etter steking. 

Den kjempegode smaken og konsistensen kommer av at jeg har brukt "steel cut" svarthavre i tillegg til vanlige store og små havregryn. "Steel cut" betyr at havrekornene er "kuttet" med stålkniver i stedet for valset til flate havregryn,  som gjør at havren blir grovkornet. Det er nettopp dette som gjør at disse havrekjeksene får så herlig tyggekonsistens.

Svarthavre har vært dyrket i Norge siden vikingtiden og regnes som et av våre urkorn. Kornsorten er enda sunnere enn vanlig havre, og smaker kjempegodt! Et unikt norskprodusert produkt! 

Tommel opp for Havrekjeks med urkorn!