Dette er en helt supersaftig kake med både søt og syrlig smak. Sitron og blåbær er en kjempegod kombinasjon! 

Kaken har både sitronsaft og blåbær i deigen, i tillegg til at den dynkes med sitronlake rett etter at den tas ut av ovnen, glaseres med syrlig melisglasur og pyntes med masse blåbær. 

En frisk liten smaksbombe av en kake! 

For flere nydelige kaker med sitron og blåbær, se HER. 

Oppskriften på disse grønne linsene (green masoor) har jeg fått av moren min, og er noe jeg har spist mye av gjennom oppveksten. Hun igjen har denne retten fra tiden hun vokste opp i 5 Main Street (som nå heter 5 Mahatma Gandhi Road) i sentrum av byen Pune i India. I sine glansdager var dette huset fylt av folk og leven, og det var stort fokus på dagens måltider (ja, det ligger i genene... 😅). Huset ble revet for lenge siden og erstattet av en høy blokk hvor det nå er butikker og leiligheter, og bortsett fra marmortrappen ved inngangspartiet er det ikke mye igjen fra den tiden. Men desto hyggeligere å kunne gjenskape en rett som ble servert i dette huset nå på mitt eget kjøkken så mange år senere.  

Masoor Dal forbindes oftest med røde linser i India, men dette er Parsi Style Masoor Dal, som lages med hele, grønne linser. Dette er billig mat ("poor man's food" som moren min pleide å si), men også veldig sunn mat. Føler man seg litt svak og sliten, kjenner man at kreftene kommer etter en skål med grønne linser! Det er kombinasjonen av krydderet, masse fersk ingefær, løk og hvitløk, og eddik som gjør denne linseretten så god. 

Moren min lagde alltid en stor kjele av gangen - og vi andre himlet med øynene og kommenterte at hun lagde alt for mye, men jammen viste det seg ikke gang på gang at det minket kraftig i kjelen i løpet av ettermiddagen og kvelden... Det ble sjelden noe særlig rester igjen til dagen etter. 😅 

Vi har ikke trengt noe tilbehør, men indiske, grønne linser er egentlig bare ment som en siderett. Serveres for eksempel til grillet kylling og krydret basmatiris. 

Syltet rødløk er populært tilbehør til mange slags matretter over store deler av verden.

Her er en indisk versjon av syltet rødløk (Indian Pickled Onions), som har litt mer krydder, og som er så god at jeg helst alltid vil ha et glass i kjøleskapet!

Passer veldig godt til mye slags mat, ikke bare indiske retter. Bruk dem til indiske currys, daal, bhajis, pakoras, masoor osv. (det kommer oppskrifter på alt dette etter hvert 😊), men også i vanlige sandwicher, burgere, wraps, tacos, bowls, salater osv. 

Når du vil lage noe, men egentlig ikke orker å lage noe - da er Enkle wienerbrød med vaniljekrem og blåbær et bra tips! 😃

Wienerbrødene lages med ferdigkjøpt butterdeig, som jeg her fyller med blåbærsyltetøy og vaniljekrem. Melisglasur og mandelflak på toppen, og du har noen kjempegode, nystekte wienerbrød til kaffen! 

Dette er en favoritt som jeg stadig vender tilbake til 😍, se Enkle wienerbrød med marsipan og bringebær, Enkle wienerbrød med eple og Enkle wienerbrød med vaniljekrem. 

Når det er rufsete vær ute, er det ekstra deilig å komme inn og nyte en varm, hjemmelaget kjøttgryte! 

Her har du oppskrift på kjempegod Guinness Beef Stew. Gryten er irsk og ligner på tradisjonsrik Irish Stew, men en forskjell er at denne gryten lages med oksekjøtt og ikke lammekjøtt. Kjøttet skal småputre i flere timer som gjør at det blir veldig mørt. 😍

Ellers er denne gryten spesiell ved at den inneholder Guinness, som er det mørke, kraftige ølet som Irland er så kjent for. Ikke alle liker å drikke Guinness, men i en gryte gjør dette ølet seg veldig godt. I tillegg til Guinness inneholder sausen kjøttkraft og sterk, svart kaffe! Høres rart ut med kaffe i en kjøttgryte, men - trust me... - dette blir bra! 😊 Dette er en kjøttgryte med dyp og kompleks og usedvanlig god smak! 

Server gryten gjerne med en god, hjemmelaget potetmos, for eksempel en fyldig Potetmos med crème fraîche. 

Potetmos (potetstappe) er deilig tilbehør til så mangt, og kanskje særlig til gode gryteretter der sausen kan blande seg med stappen. 

Her er en kjempegod variant der noe av melken er byttet ut med crème fraîche, som gjør potetmosen ekstra fyldig.

Gressløk kan sløyfes, men bidrar med god smak! 

Hjemmelagde kjøttkaker i brun saus er en klassiker som de fleste har et varmt forhold til! 😍

Her servert med tradisjonelt tilbehør: kokte poteter, kålstuing og rørt tyttebærsyltetøy. 

Når rosenkålen stekes i ovnen sammen med løk og bacon og så tilsettes lønnesirup, valnøtter og dadler, kan man trygt si at den har fått en real upgrade! 😃

Her smaker rosenkålen både søtt og salt og spennende! 😋

Kjempegod siderett til blant annet kylling, kalkun og svin. 

Pavlova har jeg laget mange, mange ganger, og det er en kake som jeg virkelig aldri går lei! 

Det jeg ikke har testet ut før, er å fylle den med mascarponekrem, som er en fyldigere krem enn fløtekrem. Å, så deilig det ble! 😍 Dette blir definitivt ikke siste gangen jeg lager en Pavlova med mascarponekrem! 

Du kan toppe kaken med det du liker av frukt og bær. Jeg valgte meg denne gangen kombinasjonen blåbærsyltetøy, bjørnebær og granateplekjerner. 

Wow! Finn på noe å feire, og lag denne nydelige kaken! 😃

Lag en herlig sandwich med italienske smaker! 

Italiensk spekeskinke, prosciutto crudo, passer veldig godt sammen med den italienske osten provolone. I tillegg er det godt med hvitløksmajones, ruccola, tomat og søt balsamico glaze. Legg dette lagvis mellom sprøstekte surdeigsbrød... nam!