Fastelavnsboller for sjokoladeelskere! 

Sjokoladekremen har jeg her laget av fløte og smeltet melkesjokolade. Den blir luftig og får en supergod sjokoladesmak! Smeltet kokesjokolade og sjokoladestrøssel på toppen... Oh lord, så gode sjokoladeboller! 😍

Se også Fastelavnsboller med lys sjokoladekrem, der sjokoladekremen er laget med fløte og sjokolademelkpulver og toppingen er smeltet melkesjokolade. Veldig gode de også, med litt mildere sjokoladesmak. 

Disse fastelavnsbollene tar utgangspunkt i oppskriften på Boller med sprø kaneltopping, som har blitt en stor slager her på Det søte liv.

I anledning fastelavn har jeg denne gangen fylt disse deilige bollene med hjemmelaget eplesmør, karamelliserte mandler og pisket krem. Alternativt kan du bruke eplesyltetøy i stedet for eplesmør og vanlige, hakkede mandler i stedet for brente mandler. 

Uansett, test det ut, sier jeg bare... Godt mulig at dette blir de beste fastelavnsbollene du noen gang har smakt! 😃

Den 6. februar markeres Samefolkets dag, og hva passer vel da bedre enn å servere Bidos, som er samenes smakfulle nasjonalrett!

Bidos er en festgryte basert på rent reinsdyrkjøtt som skjæres i terninger. Bidos er enkelt å lage, men like fullt regnet som selskapsmat, som gjerne kan serveres i bryllup og ved andre festlige anledninger. I tillegg til reinsdyrkjøtt er god kraft (helst reinsdyrkraft hvis du får tak i), poteter, løk og gulrøtter klassiske ingredienser. Konsistensen skal være som en fyldig suppe, så Bidos bør serveres i store suppeskåler, og gjerne med tyttebær og brødet Gáhkku som tilbehør. 

Gáhkku er samiske brød, som det finnes mange oppskrifter på. Noen lager dem som flate tynnbrød, mens andre lager dem tykke, nokså like som Polarbrød. Her har jeg laget en halvgrov variant av den litt tykke sorten. Melk og smør gjør at brødene blir myke og gode.

Det er vanlig å smaksette brødet med litt sirup og anis. 

Gáhkku serveres gjerne som tilbehør til reinsdyrsgryten Bidos eller til populær Finnbiffgryte som lages med reinsdyrskav. Ellers er de også kjempegode å servere med smør og brunost eller hvitost. 

God helg, dere! 

Vi kan ønske februar velkommen, og med februar kommer også morsdag, fastelavn og Valentines! Det kommer en del tips i anledning disse dagene her på Det søte liv nå fremover. Først noen helt klassiske fastelavnsboller med rørt bringebærsyltetøy og pisket fløtekrem. 

Selv om dette kanskje er det aller mest vanlige fyllet i fastelavnsboller, fant jeg ut at fastelavnsboller med dette fyllet ikke var med i kategorien som nå inneholder over 60 varianter fastelavnsboller, se HER.

Se imidlertid Fastelavnsboller med rørt bringebærsyltetøy og bringebærkrem, Fastelavnsboller med vaniljekrem og bringebær, Romantiske fastelavnsboller og Fastelavnsboller med jordbær og krem.

Enjoy!  😃

Chicken Piccata er en klassisk, italiensk rett (Piccata di pollo), som også har blitt veldig populær i USA. 

Her serveres stekt kyllingfilet i en deilig saus basert på smør, sitronsaft, hvitvin, sjalottløk, kapers og persille. Du hører at denne sausen blir veldig god, ikke sant? 😋

Serveres gjerne med spagetti, som jeg har gjort her, men også godt med ris eller hjemmelaget potetmos og en grønn salat. 

Se også oppskrift på Chicken Francese, som lages med sitronsaus uten kapers. 

Det sies at dette er en copycat av oppskriften på den berømte sitronkaken Lemon Loaf Cake som selges hos Starbucks. Nydelig, myk sitronkake med tykk, syrlig melisglasur, som skjæres i tykke skiver. 

Den myke konsistensen på sitronkaken kommer av at deigen inneholder kombinasjonen egg, smør, olje og rømme.

Jeg vet selvfølgelig ikke om dette på noen som helst måte ligner på originaloppskriften til Starbucks, men den er i hvert fall kjent for å være en god etterligning! Personlig synes jeg at denne sitronkaken: Sitronkake med kremost (Lemon Pound Cream Cheese Cake) smaker vel så likt som den jeg har smakt hos Starbucks, men uansett gir begge oppskriftene veldig gode sitronkaker. 😋

Med kun små grep kan du forvandle noen ferdigkjøpte croissanter til superluksuriøse, imponerende og særdeles fristende ostesmørbrød! 😍

Croissant béchamel er croissanter fylt med tykk hvit saus (sauce béchamel), skiver god, røkt skinke og masse revet ost (helst Gruyère). 

Resultatet blir: Oh la la!  

Se også de berømte toastvariantene Croque Monsieur og Croque Madame (med speilegg).  

En smak av Italia! 

Nå er de nydelige, saftige sitronene fra Amalfi-kysten i sesong. En fin anledning til å lage denne italienske, klassiske pastaretten med sitronsaus. 

Pasta al limone ("pasta med sitron") kan lages med og uten kremfløte. I denne varianten bruker jeg fløte, som gir en mer kremet saus (derav "cremosa" i tittelen). I tillegg inneholder sausen smør, hvitløk og revet parmesanost. Mmmm.... 😋

Dette er en enkel, men likevel veldig smakfull pastarett. Server den som forrett (primi), eller som en lett hovedrett med en salat og godt brød ved siden av.

Dette er en nydelig, fransk kyllingrett: Poulet au Comté! Jeg bruker her kyllinglårfilet, men det går like bra med hele kyllinglår eller kylling brystfilet. 

Det er ostesausen (sauce au Comté) som gjør susen! Sausen lages med kyllingkraft, hvitvin, fløte, løk og masse revet Comté! 😍

Comté er en veldig smakfull ost, som stammer fra fjellområdene Jura i Øst-Frankrike. Osten er kjempegod å spise som den er, men siden den smelter så godt, er den også veldig populær å bruke i ostefondue, på ostesmørbrød, til all slags gratinering og i sauser som denne. 

Sausen er så digg at det er fristende å slikke tallerkenen! 😋